Mrkvová polévka se zázvorem

Autor: TerezaBenickova
Doba přípravy (min.): 50
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Olej řepkový	10
Zeleninový vývar (čistý)	1000
Zázvor	20
Cibule šalotka	80
Mrkev	350
Brambory (syrové)	300

Dochucovadla:

sůl, pepř, chilli, koriandr

Energetická hodnota celkem: 2337 kJ

Bílkoviny (g): 13, Tuky (g): 12, Sacharidy (g): 98, SAFA (g): 1, Cukry (g): 31, Vláknina (g): 18, Sůl (g): 9

Energetická hodnota na 1 porci: 584 kJ

Bílkoviny (g): 3.3, Tuky (g): 3, Sacharidy (g): 24.5, SAFA (g): 0.3, Cukry (g): 7.8, Vláknina (g): 4.5, Sůl (g): 2.3

Postup přípravy

Na jemno nakrájenou šalotku se zázvorem osmahneme společně v hrnci na oleji asi 5 minut. Poté do hrnce přidáme na menší kostičky nakrájenou mrkev a brambory. Na mírném plameni společně smažíme dalších 5 minut. Poté zalijeme zeleninovým vývarem. Dle síly vývaru ještě dosolíme a dopepříme. Přidáme sušené nebo na jemno nakrájené čerstvé chilli papričky. Vaříme do změknutí brambor a mrkve a následně tyčovým mixérem rozmixujeme na jemný krém. Na závěr přidáme hrst nasekaného koriandru, případně i kolečka chilli papričky na dozdobení. Pokud bychom chtěli zvýšit podíl bílkovin, můžeme přidat nakrájené tofu.