Salát z fazolí borlotti, grilované papriky a fenyklu

Autor: Martin Pavek
Doba přípravy (min.): 30
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Paprika červená	280
Fenykl	100
Fazole Borlotti Vapeur Bonduelle	250
Olej olivový	8
Rajčata cherry	150
Fazolky	150

Dochucovadla:

sůl, pepř, citrónová šťáva, petrželová nať

Energetická hodnota celkem: 2118 kJ

Bílkoviny (g): 26, Tuky (g): 12, Sacharidy (g): 69, SAFA (g): 2, Cukry (g): 21, Vláknina (g): 32, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 530 kJ

Bílkoviny (g): 6.5, Tuky (g): 3, Sacharidy (g): 17.3, SAFA (g): 0.5, Cukry (g): 5.3, Vláknina (g): 8, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Papriky omyjeme, rozkrájíme na větší plátky a opečeme na pánvi. Papriky opékáme na troše oleje na nižší stupeň cca 15 min. Cílem je, aby dužina papriky změkla. Po opečení pánev přikryjeme a necháme horké papriky ještě "odpočívat". Zelené fazolky krátce povaříme. Mezitím si do mísy dáme fazole, na plátky pokrájený fenykl, rozpůlená cherry rajčata a dochutíme solí, pepřem, nasekanou petrželkou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Na závěr přidáme pokrájené papriky a fazolky a vše opatrně promícháme. Salát necháme pár hodin odpočívat, před podáváním vyndáme z lednice a podáváme v pokojové teplotě.