STOBklub - Medovník

Databáze receptů

Medovník

Uživatelský recept
Autor: madridacka
Porce: 16.00
Doba přípravy (min.): 120

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Mouka pšeničná hladká	450
Cukr bílý (řepný, třtinový)	150
Vejce celé (syrové)	55
Hera	100
Med	60
Mléko polotučné (1,5 % tuku)	50
Soda	10
Mléko polotučné (1,5 % tuku)	200
Krémová náplň Dr. Oetker (hotový výrobek)	65
Lučina	200
Jihočeské máslo 82%	150
Cukr bílý (řepný, třtinový)	40
Vlašské ořechy (nesolené)	70

Energetická hodnota celkem: 23739 kJ

Bílkoviny (g): 97, Tuky (g): 317, Sacharidy (g): 604 SAFA (g): 139 Cukry (g): 270 Vláknina (g): 18 Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 1484 kJ

Bílkoviny (g): 6.1, Tuky (g): 19.8, Sacharidy (g): 37.8 SAFA (g): 8.7 Cukry (g): 16.9 Vláknina (g): 1.1 Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Cukr, mléko (5 lžic), med, tuk a vejce dáme do hrnce a za stálého míchání zahříváme. Hmota se zahřeje, začne karamelizovat a pěnit. Následně teplou hmotu nalijeme do mísy s hladkou moukou a sodou (polévková lžíce). Vypracujeme těsto. Nejprve vařečkou a pak na vále rukama. Za tepla to docela jde, čím studenější, tím náročnější. Rozdělíme na 5 dílů a rozválíme placky, které vždy odkrojíme podle kterého tvaru chcete (vykrojuji skleněnou pokličkou, která má kovový okraj). Stejné tvary přeneseme na plech na pečící papír a postupně pečeme každou placku propíchanou vidličkou cca 5-7 min při 170 °C. z odkrojených zbytků vyválíme poslední placku (jak se povede, stejně jí rozlámeme. Vystydlé placky můžeme lehce postříkat rumem. Krém připravíme podle návodu na krémové náplni, kromě másla přidávám i lučinu. Vyšlehanou náplní promažeme placky a slepíme. Po té namažeme okraje krémem a obalíme v rozlámané poslední placce s rozemletými ořechy. Pak namažeme vrchní placku a rovněž posypeme směsí nadrcené poslední placky s ořechy. Můžeme postříkat čokoládou. Já ozdobila narozeninovými čísly.

Fotografie

Mohlo by Vás zajímat

Sdílet:

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

23. 02. 2019 23:59

martashi

Peču podobný jen placky potírám rybízovou zavařeninou naředěnou rumem, krém dělám pudinkový kávový. Dělám ho i na vánoce politý čokoládou a krájený na malé obdélníčky (dortíčky.)