TOPlist


Boeuf bourguignon

  • Uživatelský recept
  • Autor: Carny
  • Porce: 3.00
  • Doba přípravy (min.): 60

Ingredience

Potravina Množství (g/ml)
Žampiony200
Máslo30
Česnek10
Víno červené750
Mouka pšeničná hladká20
Cibule60
Mrkev250
Oleje (všechny druhy)5
Špek17
Hovězí maso zadní průměr600

Energetická hodnota celkem: 9531 kJ

Bílkoviny (g): 123, Tuky (g): 116, Sacharidy (g): 189 SAFA (g): 51 Cukry (g): 29 Vláknina (g): 14 Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 3177 kJ

Bílkoviny (g): 41, Tuky (g): 38.7, Sacharidy (g): 63 SAFA (g): 17 Cukry (g): 9.7 Vláknina (g): 4.7 Sůl (g): 0.3

Postup přípravy

Ingredience 600 g hovězího masa (viz Něco navíc), na kostky 5 x 5cm 50 g špeku nebo slaniny, na proužky 1 lžíce slunečnicového oleje 3 mrkve, na kolečka 1 cibule, na proužky 1 lžička soli čerstvě mletý pepř 2 lžíce hladké mouky 750 ml červeného vína, plné, mladé jako Châteauneuf-du-Pape, chianti (více viz Něco navíc) 2 stroužky česneku, drceného 1⁄2 lžičky tymiánu 1 bobkový list 200 g hub (třeba žampiony portobello) Zahřejte slunečnicový olej a slaninu v něm zlehka opečte dozlatova. Slaninu odložte vedle. Na maximum a jen po několika kouscích v hrnci opékejte dokonale osušené maso zbavené blan a šlach. Poté přidejte odloženou slaninu, mrkev, žampiony a cibuli. Osmahněte až budou hnědé. Poprašte moukou, solí a pepřem. Maso promíchejte. Do hrnce vlijte víno, aby bylo maso jen tak tak zakryté. Přidejte protlak, česnek, bylinky. Na plotně přiveďte směs k varu, zakryjte a vařte 2 - 4 hodiny. Tekutina v hrnci by měla celou dobu jemně probublávat. Budete mít hotovo – až maso budete mocijemně nakrájet vidličkou.

Mohlo by Vás zajímat

Hodnocení (1 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

11. 03. 2013 21:45

IvetaM

Ten špek a pšeničná mouka mi moc zdravé nepřijdou, ale pochoutka to je určitě báječná.

11. 03. 2013 11:18

potvurka77

Když já moc nemůžu česnek. Ach jo

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma