Květákový mozeček

Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
Veřejné stravování
Porce: 1.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sůl	1.8
Vejce celá průměr	80
Cibule	17
Květák	110
Olej běžný (průměr)	10

Dochucovadla:

sůl, pepř mletý

Energetická hodnota celkem: 991 kJ

Bílkoviny (g): 12, Tuky (g): 18, Sacharidy (g): 7, SAFA (g): 4, Cukry (g): 4, Vláknina (g): 2, Sůl (g): 2

Postup přípravy

Opláchnutý květák uvaříme v mírně osolené vodě téměř doměkka, vyjmeme a okapaný rozebereme na drobné růžičky nebo rozkrájíme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme dorůžova na tuku, přidáme připravený květák, mírně opepříme a za stálého míchání částečně vysmahneme. Potom květák zalijeme rozmíchanými vejci, mírně přisolíme a zvolna promícháme, až se vejce srazí a pokrm mírně zhoustne. Hotový mozeček ihned expedujeme.