Kategorie receptů

Květák smažený

Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
Veřejné stravování
Porce: 1.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sůl	1.8
Strouhanka	40
Mléko polotučné čerstvé průměr	20
Vejce celá průměr	12
Mouka pšeničná hladká	15
Květák	160
Olej běžný (průměr)	16

Dochucovadla:

sůl

Energetická hodnota celkem: 1664 kJ

Bílkoviny (g): 9, Tuky (g): 18, Sacharidy (g): 50, SAFA (g): 2, Cukry (g): 7, Vláknina (g): 6, Sůl (g): 2

Postup přípravy

Opláchnutý květák částečně uvaříme v mírně osolené vodě, vyjmeme a necháme okapat. Potom jej rozebereme na menší růžice, postupně obalíme v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a mírně osolených a v prosáté strouhance. Obalený květák zvolna osmažíme v horkém tuku do světlé nazlátlé barvy a po usmažení ihned expedujeme.