TOPlist


Bramborové noky se šunkou, bryndzou a červenou řepou(Paulus)

  • Uživatelský recept
  • Autor: muriela
  • Porce: 4.00
  • Doba přípravy (min.): 75

Ingredience

Potravina Množství (g/ml)
Pažitka50
Olej běžný (řepkový, slunečnicový)10
Cibule80
Vinný ocet20
Červená řepa400
Šunka vepřová nejvyšší jakosti200
Bryndza 50%250
Vejce celá průměr55
Mouka pšeničná hrubá167
Brambory vařené500

Energetická hodnota celkem: 10184 kJ

Bílkoviny (g): 137, Tuky (g): 86, Sacharidy (g): 268 SAFA (g): 47 Cukry (g): 41 Vláknina (g): 39 Sůl (g): 10

Energetická hodnota na 1 porci: 2546 kJ

Bílkoviny (g): 34.3, Tuky (g): 21.5, Sacharidy (g): 67 SAFA (g): 11.8 Cukry (g): 10.3 Vláknina (g): 9.8 Sůl (g): 2.5


Dochucovadla:

sůl, pepř

Postup přípravy

Brambory uvaříme den předem ve slupce. Červenou řepu uvaříme den předem ve slané vodě s bobkovým listem a svazkem tymiánu do poloměkka (cca 1 hodinu). Brambory oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme vejce, hrubou mouku, osolíme a vypracujeme těsto. Rozdělíme ma čtyři díly, z každého vyválíme váleček o průměru asi 2 cm a nakrájíme na asi 1,5 cm kolečka. Vzniklé noky poprášíme moukou, aby se nelepily a vaříme v osolené vodě asi 4 minuty. Scedíme. Část vody (asi deci) dáme stranou. Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na jemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme pokrájenou řepu, podlijeme červeným vinným octem, osolíme, opepříme a necháme ocet zredukovat. Do velké hluboké pánve dáme cca 4 lžíce vody z noků a přidáme rozdrobenou bryndzu, promícháme, přidáme uvařené noky a promícháme, až se noky spojí s bryndzou. Přidáme nakrájenou šunku a promícháme, podle potřeby můžeme přidat další vodu z noků. Do hlubokého talíře nejprve dáme noky s bryndzou a šunkou, doprostřed přidáme červenou řepu a nakonec dozdobíme na drobno nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou.

Mohlo by Vás zajímat

Hodnocení (1 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma