TOPlist


Vepřová roláda

  • Uživatelský recept
  • Autor: Baall
  • Porce: 4.00
  • Doba přípravy (min.): 150

Ingredience

Potravina Množství (g/ml)
Vepřová plec800
Sýr polootučný tvrdý 30% průměr 50
Pór120
Vejce celá průměr75
Cibule25
Slanina anglická75
Mouka pšeničná hladká7
Kapusta hlávková25
Hořčice kremžská průměr30

Energetická hodnota celkem: 9197 kJ

Bílkoviny (g): 195, Tuky (g): 147, Sacharidy (g): 28 SAFA (g): 67 Cukry (g): 14 Vláknina (g): 4 Sůl (g): 5

Energetická hodnota na 1 porci: 2299 kJ

Bílkoviny (g): 48.8, Tuky (g): 36.8, Sacharidy (g): 7 SAFA (g): 16.8 Cukry (g): 3.5 Vláknina (g): 1 Sůl (g): 1.3


Dochucovadla:

kmín, vegeta, mletý černý pepř, voda, sůl

Postup přípravy

Vepřovou plec nebo libový bůček rozřízneme a upravíme na velký plát. Plát rozklepeme paličkou, osolíme, opepříme, pomažeme lehce kremžskou hořčicí. Celý plát pokryjeme kapustovými spařenými listy. Na listy poklademe plátky anglické slaniny nebo tenké plátky uzeného nebo šunky. Do střední části od jednoho kraje k druhému poklademe kyselé okurky, čtvrtky natvrdo uvařených vajec a na proužky podélně nakrájený pórek. Celý plát posypeme strouhaným sýrem. Plát stočíme do rolády a dobře zpevníme párátky nebo nití. Na dno pekáčku rozložíme asi tři plátky anglické slaniny, hustě posypeme na proužky nakrájenou cibuli a vložíme roládu, kterou posypeme kmínem a vegetou. Přilijeme trochu vody a přikryté pečeme asi 90 minut zakryté a 30 minut za stálého polévání výpekem dopečeme odkryté. Vepřovou roládu vyjmeme a výpek zahustíme směsí 4 lžíce strouhaného sýra s lžící hladké mouky a zalijeme smetanou. Výpek vrátíme do trouby a pět minut necháme probublat. Vepřovou roládu nakrájíme na plátky a vrátíme do pekáče. Jako přílohu lze podávat absolutně vše, brambory, bramborovou kaši, rýži i bramborové knedlíky.

Mohlo by Vás zajímat

Hodnocení (0 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma