TOPlist


Cheesecake

  • Uživatelský recept
  • Autor: tomai
  • Porce: 10.00
  • Doba přípravy (min.): 90

Ingredience

Potravina Množství (g/ml)
Mascarpone600
BeBe rodinné mléčné260
Máslo čerstvé nesolené125
Cukr vanilinový20
Cukr bílý (řepný, třtinový)250
Vejce celé (syrové)165
Žloutek (syrový)20
zakysaná smetana Boni250

Energetická hodnota celkem: 25342 kJ

Bílkoviny (g): 64, Tuky (g): 431, Sacharidy (g): 471 SAFA (g): 230 Cukry (g): 344 Vláknina (g): 11 Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 2534 kJ

Bílkoviny (g): 6.4, Tuky (g): 43.1, Sacharidy (g): 47.1 SAFA (g): 23 Cukry (g): 34.4 Vláknina (g): 1.1 Sůl (g): 0.3


Dochucovadla:

lžička citrónové šťávy

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. (Jde to i ručně - v mikrotenovém šáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.) Hmotu upěchujeme na dno kulaté otevírací dortové formy, které jsme vyložili pečícím papírem. Celou formu je potřeba dokonale vytřít máslem. Podklad dáme do ledničky, troubu rozehřejeme na 200°C a připravíme krém. Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme cukr, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy zakysanou smetanu (250 g) a citrónovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém a krém nalijeme na sušenkový podklad. Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110°C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme! Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna vychládat. Vychladlý zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne. Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citrónové šťávy. Zdroj: časopis Apetit

Mohlo by Vás zajímat

Hodnocení (0 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma