V článku Čím nahradit mléčné výrobky jsme si ukázali, jaké možnosti máte, pokud ve svém jídelníčku nechcete nebo nemůžete mít zastoupené mléčné výrobky. V soušasné době je možností čím dál tím víc a často i menší obchody mají ve svém sortimentu různé rostlinné nápoje a jiné nemléčné alternativy. Při nahrazování mléka je však důležité dbát i na složení, a to nejenom celkové složení jídelníčku, ale vyplatí se znát i přibližné složení a nutriční hodnoty nemléčných alternativ. Ty se totiž od mléčných výrobků často velmi liší.
Složení mléčných výrobků a jejich vybraných nemléčných alternativ
|
|
|
složení |
B / g |
T / g |
S / g |
Ca / mg |
kJ |
|
mléko |
mléko polotučné |
mléko |
3,3 |
1,5 |
4,9 |
120 |
195 |
|
rostlinný nápoj rýžový Alpro |
pitná voda, rýže (12%), slunečnicový olej, fosforečnan vápenatý, maltodextrin, mořská sůl, stabilizátor guma gellan, vitaminy (B12, D2), regulátor kyselosti (hydrogenfosforečnan draselný) |
0,1 |
1 |
9,5 |
120 |
200 |
|
|
Sušený nápoj rostlinný rýžový (složení na 10g pro přípravu 100 ml nápoje, srovnání se 100 ml mléka) |
Sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený sójový olej, rýžová mouka 13 %, sladidlo maltitol, regulátor kyselosti fosforečnan draselný, emulgátor E471, kaseinát sodný, protispékavá látka oxid křemičitý, sůl, stabilizátor karagenan, aroma, barvivo karoteny |
0,2 |
2,2 |
6,8 |
|
201 |
|
|
jogurty |
Jogurt |
Mléko, jogurtové kultury |
3,7 |
3,8 |
4,5 |
180 |
280 |
|
Sojade |
sójový nápoj (přírodní pramenitá voda, sójové boby 8 %), živé kultury Bifidus a Lactobacillus acidophilus. |
4,5 |
2,5 |
2,4 |
|
210 |
|
|
Jogurt Alpro |
voda, loupané sójové boby (7,9%), cukr, vápník (fosforečnan vápenatý), stabilizátor (pektin), regulátory kyselosti (citronan sodný, kyselina citronová), aroma, mořská sůl, antioxidanty (extrakt s vysokým obsahem tokoferolů, askorbylpalmitát), jogurtové kultury (S. thermophilus, L. bulgaricus), vitaminy (B12, D). |
4 |
2,3 |
2,1 |
120 |
212 |
|
|
dezerty |
Alrpo sójový dezert |
voda, cukr, loupané sójové boby (6,4%), zahušťovadla (modifikovaný tapiokový škrob, pektin, karagenan), fosforečnan vápenatý, maltodextrin, aroma, mořská sůl, vitaminy (riboflavin (B2), B12, D2), barviva (kurkumin, annatto) |
3,2 |
1,9 |
13,6 |
120 |
360 |
|
Amunáček rýžový dezert jahoda |
voda, ovocná složka 20%(fruktóza, jahoda 45%, antioxidant:kyselina citrónová),fruktóza, rostlinný olej řepkový, rýžová mouka, modifikovaný škrob:kukuřičný E1422, bio rýžový sirup, zahušťovadlo:xanthan, guma guar, aroma |
0,3 |
2 |
15 |
|
326 |
|
|
Kokosová pochoutka s medem |
kokosové mléko 42% (kokosový extrakt 60%, voda), voda, tapiokové perly 21%, med 9%, kukuřičný škrob. |
1,5 |
8,2 |
15 |
|
584 |
|
|
Sojagurt čokoládový |
voda, sojové boby 13 %, cukr třtinový, škrob kukuřičný, kakao holandské 1,5 %, vápník z možských řas Lithothamnium sp., aroma, sůl. |
1,9 |
1,1 |
16,3 |
120 |
357 |
|
|
Jáhlová přesnídávka borůvková |
jáhly, jablka, voda, borůvky, cukr třtinový, stabilizátor karubin |
1,8 |
0,8 |
14,8 |
|
312 |
|
|
Provita rýžový dezert, vanilka |
voda, rýže 8 %, rostlinný olej, rýžový sirup, glukóza, fruktóza, kukuřičný škrob, extrakt z vanilkových lusků Bourbon, kurkumin, paprikový extrakt. |
0,43 |
2,8 |
17,5 |
|
407 |
|
|
smetana |
Smetana 12% |
smetana 12% |
2 |
12 |
4 |
109 |
580 |
|
Alpro Cuisine Rýžová alternativa smetana |
voda, slunečnicový olej, rýže (6,9%), emulgátor (slunečnicový lecitin), stabilizátory (xanthan, guma guar, karagenan), mořská sůl |
0,4 |
7,9 |
5,4 |
|
398 |
|
|
Tvrdé sýry |
Eidam 30% |
mléko, sůl, mlékárenské kultury, syřidlo |
29 |
16 |
1,3 |
950 |
1105 |
|
Veganline alternativa sýry original |
voda, kokosový olej 23%, modifikovaný bramborový a kukuřičný škrob, mořská sůl, veganská ochucovadla, olivový extrakt, barvivo: beta karoten. |
0 |
23 |
20 |
|
1190 |
|
|
Měkké, čerstvé sýry |
Lučina |
mléko, smetana, sůl, mléčné kultury |
8,2 |
30 |
1,8 |
70 |
1280 |
|
Violife krémový, roztíratelný |
voda, kokosový olej 22%, veganská aromata (okurky, voda, česnek, ocet, modifikovaný škrob, sůl, kopr, okurky, bylinky, zahušťovadlo: guarová guma, regulátor kyselosti: kyselina citronová, konzervant: sorban draselný), škrob, modifikovaný škrob, mořská sůl, stabilizátory: (polymerní fosforečnan sodný, karagenan, karubin, chlorid draselný, karboxymethylcelulóza, guma guar), kyselina mléčná, konzervant: kyselina sorbová. |
0,2 |
22 |
7 |
|
933 |
|
|
Pomazánky |
Tvarohová pomazánka Svačinka, Milko |
Tvaroh 78%, ochucující zeleninová složka 14% (voda, cibule, glukozo-fruktozový sirup, okurka, sůl, modifikovaný kukuřičný škrob, cukr, pažitka, česnek, kopr, aroma), smetana. |
9 |
3,5 |
5,5 |
|
376 |
|
Rostlinná pomazánka, Francouzská, Toppo |
Voda, tofu 29% (voda, sójové boby), okara, cibule, řepkový olej, sušené droždí (droždí, ječný sladový extrakt), modifikovaný kukuřičný škrob, hořčice plnotučná), sůl |
6,9 |
9,5 |
7,6 |
|
575 |
|
|
Hummus, fma I Love Hummus |
Cizrna, sezamová pasta Tahini, citrónová šťáva, panenský olivový olej, sůl, koření |
7,8 |
12,7 |
3,2 |
|
736 |
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
