Měsíc mléčných výrobků
Zpět na hlavní stránkuNejnovější článek
Srovnání složení mléčných výrobků a jejich alternativ
25. 08. 2017
Srovnání složení mléčných výrobků a jejich alternativ
V článku Čím nahradit mléčné výrobky jsme si ukázali, jaké možnosti máte, pokud ve svém jídelníčku nechcete nebo nemůžete mít zastoupené mléčné výrobky. V soušasné době je možností čím dál tím víc a často i menší obchody mají ve svém sortimentu různé rostlinné nápoje a jiné nemléčné alternativy.
Další články
Mléčné dezerty zdravě
18. 08. 2017
Mléčné dezerty zdravě
Převážná část textu byla převzata z článku publikovaného na internetových stránkách Vím, co jím. Máte zrovna chuť na něco sladkého, ale zároveň chcete mlsat zdravě? Zkuste si připravit dezert ze zakysaných mléčných výrobků.
Mýty o tavených sýrech
14. 08. 2017
Mýty o tavených sýrech
zdroj: Společnost pro výživu V médiích je téma tavených sýrů a jejich vhodnosti pro zdravou výživu často diskutováno a dochází často k vytváření mýtů a dezinformací v jejich neprospěch, pojďme si tedy některé z nich vysvětlit.
Jogurty – co je pravda a co mýtus?
12. 08. 2017
Jogurty – co je pravda a co mýtus?
Stejně tak jako o mléku i o jogurtech koluje plno mýtů, proto si pojďme ty nejčastější vysvětlit a uvést na pravou míru. Jsou dnešní jogurty "mrtvé"? Neexistuje „mrtvý“ jogurt. Každý jogurt obsahuje živé kultury. Jedná se nejčastěji o jogurtovou kulturu Streptococcus termophillus a Lactobacillus delbrueckii subsp.
Přehled kysaných mléčných výrobků
12. 08. 2017
Přehled kysaných mléčných výrobků
Jak vypadá složení jednotlivých kysaných mléčných výrobků? Výrobky se liší nejen co do obsahu tuku, ale rovněž co do použitých mikroorganismů. Jejich přehled společně s klíčovými hodnotami uvádíme v tabulce. Tabulka uvádí přehled kysaných mléčných výrobků a požadavky na jejich složení a na obsah mikroorganismů použitých při výrobě.
Časté mýty o mléce II
11. 08. 2017
Časté mýty o mléce II
Zdroj: www.vyzivaspol.cz Mléko "přímo od krávy" je nejzdravější Tento mýtus se rozšířil s příchodem tzv. automatů na syrové kravské mléko. Podle prodejců mléčných automatů právě absence tepelného zpracování mléka umožňuje zachování přírodních „prvků“ jako jsou například laktobacily, které posilují obranu imunitního systému a oživují střevní bakteriální flóru a hrají důležitou roli při deaktivaci karcinogenních látek preventivně působících proti alergiím.
Základní zpracování mléka a jeho druhy
11. 08. 2017
Základní zpracování mléka a jeho druhy
Mléko prodávané v obchodech prochází několika stupni zpracování. Čerstvé mléko v mlékárně nejprve projde odstředěním a standardizací obsahu tuku, což znamená, že nejprve je odstraněn tuk (smetana) a poté je část tuku vrácena do mléka zpět v takovém množství, jak to vyžaduje konkrétní druh výrobku.
Obsah tuku v mléčných výrobcích
07. 08. 2017
Obsah tuku v mléčných výrobcích
Pro lepší přehled o tom, kolik tuku se skrývá v jednotlivých mléčných výrobcích, uvádíme tabulku, ve které naleznete hodnoty u těch nejběžnějších produktů. V tabulce je uveden obsah tuku a nasycených mastných kyselin na 100 g nebo 100 ml výrobku.
Obsah vápníku ve vybraných potravinách
05. 08. 2017
Obsah vápníku ve vybraných potravinách
Zdroj: Nutridatabaze.cz, Databáze složení potravin ČR Potravina Obsah vápníku ve 100 g Mák 1360 mg Eidam 30 % t. v s. 950 mg Sardinky v konzervě 420 mg Hermelín 390 mg Sója 260 mg Mandle 250 mg Jogurt polotučný 180 mg Kapusta hlávková 150 mg Kefír 130 mg Mléko 120 mg Tvaroh tvrdý 120 mg Tvaroh měkký 110 mg Špenát 100 mg Brokolice 80 mg V tabulce je uveden obsah vápníku, důležité je však zohlednit také celkové složení potraviny, v jaké formě se vápník v potravinách nachází, kolik ho vstřebáme a jak ho dokážeme následně využít.
Mlékárenské produkty
15. 07. 2017
Mlékárenské produkty
Mlékárenský průmysl produkuje široké spektrum mléčných výrobků, na následujících řádcích si shrneme, o jaké základní skupiny se jedná. Některými z nich se budeme ještě detailněji zabývat v průběhu měsíce.
Rychlá navigace
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
