Měsíc mléčných výrobků
Zpět na hlavní stránkuNejnovější článek
Laktózová intolerance
22. 09. 2017
Laktózová intolerance
V souvislosti s konzumací mléka se můžeme setkat nejčastěji se dvěma problémy, kvůli kterým je potřeba některé mléčné výrobky z jídelníčku vyřadit - alergií na mléčnou bílkovinu a laktózovou intolerancí. Jedná se o zcela jiné poruchy s odlišnými dietními požadavky a je třeba tyto pojmy rozlišovat.
Další články
Osteoporóza aneb co může za "křehké kosti"
27. 08. 2017
Osteoporóza aneb co může za "křehké kosti"
Bc. Veronika Pourová Osteoporóza je onemocnění, při kterém klesá minerální hustota kostí. Ta je nejvyšší u mladých dospělých, zvláště pokud pravidelně cvičí, konzumují dostatek vápníku a vitaminu D3 a pohybují se pravidelně na slunci.
Mléko a mléčné výrobky v kojeneckém a batolecím věku
27. 08. 2017
Mléko a mléčné výrobky v kojeneckém a batolecím věku
Mgr. Tereza Rogalewiczová O benefitech mléka a výrobků z něj jsme se postupně dozvídali v předchozích článcích. Stejné přínosy má jeho konzumace i u malých dětí do tří let věku. Okolo zavádění kravského mléka do jídelníčku koluje řada nejasností a nepřesností, tak se pojďme na toto téma blíže podívat.
Alergie na mléčnou bílkovinu
22. 08. 2017
Alergie na mléčnou bílkovinu
V předchozím článku jsme si popsali problematiku laktózové intolerance. Alergie na mléčnou bílkovinu je však o něčem jiném. Toto onemocnění se řadí mezi potravinové alergie, jedná se o nepřiměřenou reakci imunitního systému, při níž některé protilátky reagují určitým způsobem s definovanými alergeny mléka.
Novinky Meggle - Tipy na svačinky bohaté na bílkoviny
15. 09. 2017
Novinky Meggle - Tipy na svačinky bohaté na bílkoviny
S příchodem nového školního roku začínáme opět řešit svačiny našich dětí. Zapomínat bychom ale neměli ani na sebe! Možná to sami znáte. Během dne pod tlakem všech úkolů a povinností zapomínáme pravidelně jíst a domů se často vracíme vyhladovělí.
Analogy mléčných výrobků
20. 08. 2017
Analogy mléčných výrobků
Převážná část textu byla převzata z publikace České technologické platformy pro potraviny: Mléko a mléčné výrobky, edice Jak poznáme kvalitu? Na trhu s mléčnými výrobky se objevuje mnoho náhražek (analogů, alternativ, imitací) mlékárenských výrobků, jejichž označování a pojmenovávání je mnohdy zavádějící, klamavé a velmi často v rozporu s potravinářskou legislativou.
Mléko vs. rostlinné nápoje
20. 08. 2017
Mléko vs. rostlinné nápoje
Čím dál častěji se v našich končinách střetávají dva odlišné názory na konzumaci mléka. Jedni na něj nedají dopustit, druzí ho zatracují a preferují raději sójový, pohankový nebo jiný rostlinný nápoj.
Tvaroh a jeho pozitiva
19. 08. 2017
Tvaroh a jeho pozitiva
Ing. Lenka Vymlátilová Na úvod nemohu napsat nic jiného než to, že tvaroh je prostě „boží“. Nutriční rozbor Z nutričního hlediska je tvaroh, pokud nepočítáme maso, snad nejbohatším zdrojem bílkovin. 100 g tvarohu obsahuje 10 – 13 g bílkovin, což není vůbec málo.
Mléčné výrobky po celý den
18. 08. 2017
Mléčné výrobky po celý den
Mléčné výrobky by měly figurovat v našem jídelníčku každý den, a to dokonce alespoň ve třech porcích, jak jsme již zmiňovali v několika předešlých článcích tohoto měsíce. Věříme, že pro mnoho z vás není plnění tohoto doporučení žádným problémem, u někoho tomu však může být jinak.
Časté mýty o mléce a jeho vlivu na lidský organismus
07. 08. 2017
Časté mýty o mléce a jeho vlivu na lidský organismus
Mléko zahleňuje, mléko je příčinou obezity, odvápňování kostí a další podobná negativní tvrzení bychom o mléce našli za posledních let stovky. Přitom byly mléčné výrobky dříve tak opěvované. Čemu máme tedy věřit a co jsou jen mýty? Člověk je jediný savec, který pije v dospělosti mléko, mléko do jídelníčku nepatří Odpůrci mléka tvrdí, že člověk je jediný savec, který pije mléko jiného savce (krávy).
Sýry a jejich druhy
14. 08. 2017
Sýry a jejich druhy
Sýry jsou důležitou součástí jídelníčku, neboť nám přináší mnoho pozitivních živin. Především jsou zdrojem hodnotných bílkovin a vápníku. Významný je i obsah dalších minerálních látek (zinek, hořčík, jod apod.
Jogurty a jejich druhy
12. 08. 2017
Jogurty a jejich druhy
Dle statistik sní průměrný Čech ročně 16 kg jogurtu, což je zhruba jeden jogurt za tři dny. Jogurty jsou bohatým zdrojem vápníku, mléčných bílkovin, některých vitaminů a příznivě působí i mléčné bakterie. Pokud nezvolíte smetanový jogurt, tak obsahují jen malé množství tuku, a když sáhnete po bílém jogurtu, tak i minimum cukru.
Kysané mléčné výrobky a jejich druhy
12. 08. 2017
Kysané mléčné výrobky a jejich druhy
Kysané mléčné výrobky tvoří velmi širokou kategorii výrobků, o jejichž pozitivech jste se již mohli dočíst v tomto článku. Vesměs se jedná o mléčné výrobky, u kterých byla část mléčného cukru (laktózy) přeměněna účinkem bakterií mléčného kvašení na kyselinu mléčnou, vlivem zvýšené kyselosti při tom dochází také k vysrážení bílkovin.
Mléko nejen kravské
08. 08. 2017
Mléko nejen kravské
Pro průmyslové zpracování a v lidské výživě se využívá zejména mléko kravské (celosvětově okolo 83 %) a mléko buvolí (asi 13 %). Na mléka dalších hospodářských zvířat (ovcí, koz, velbloudů ad.) připadá významně menší podíl.
Naplno do nového měsíce
22. 08. 2017
Naplno do nového měsíce
Bc. Tereza Beníčková Nejenom u dětí platí, že se jejich letní prázdninové měsíce nesou spíše ve znamení odpočinku, čerpání sil a shromažďování zážitků, aby pak v září mohli zazářit. Věříme, že i pro vás byly letní prázdniny skutečně prázdninami, a že jste tak nyní plní sil a odhodlání.
Tuk v mléčných výrobcích
07. 08. 2017
Tuk v mléčných výrobcích
V mléce je mléčný tuk obsažen průměrně v množství 3,7 %. V mléčných výrobcích jeho množství kolísá v závislosti na typu výrobku od několika desetin procenta, která jsou v odstředěném mléce, odtučněných jogurtech a tvarozích a v olomouckých tvarůžcích až po téměř 40 % v některých sýrech.
Mléko jako nenahraditelný zdroj vápníku
05. 08. 2017
Mléko jako nenahraditelný zdroj vápníku
Ing. Hana Málková Jak jste se už mohli dočíst v tomto článku, mléko a mléčné výrobky jsou zdrojem mnoha důležitých živin. Kromě kvalitních bílkovin a některých vitaminů (B2, B12, D, A) jsou také významným zdrojem některých minerálních látek, z nichž je nejdůležitější, jak už název článku napovídá, právě vápník.
Kysané mléčné výrobky a jejich pozitiva
26. 07. 2017
Kysané mléčné výrobky a jejich pozitiva
Nutričně velmi hodnotnou skupinou potravin jsou kysané mléčné výrobky. Kromě pozitiv uvedených v tomto článku přináší ještě řadu dalších výhod a v jídelníčku by proto neměly chybět. Kysané mléčné výrobky se získávají kysáním (fermentací) mléka, smetany nebo podmáslí použitím mikroorganismů.
Proč by mléčné výrobky neměly chybět v našich jídelníčcích?
26. 07. 2017
Proč by mléčné výrobky neměly chybět v našich jídelníčcích?
Ohledně mléka a mléčných výrobků koluje plno mýtů a často se můžete dočíst, že mléko a mléčné výrobky do jídelníčku nepatří. Mléčné výrobky jsou však zdrojem mnoha důležitých živin a je velká škoda se o ně ochuzovat.
Rychlá navigace
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
