Měsíc omezení cukru
Zpět na hlavní stránkuNejnovější článek
Cukr z pohledu potravinářského zbožíznalství
28. 01. 2017
Cukr z pohledu potravinářského zbožíznalství
Převážná část textu byla převzata z knihy Potravinářské zbožíznalství (Jana Dostálová, Pavel Kadlec a kolektiv, 2014). Když už se celý měsíc zabýváme cukrem, kolik a v jakých potravinách je obsažen a jak ho co možná nejsnadněji omezit, určitě neuškodí, abychom se něco dozvěděli i o cukru jako takovém.
Další články
Co je horší: cukr nebo tuk?
17. 01. 2017
Co je horší: cukr nebo tuk?
Tisková konference Fóra zdravé výživy, „Hlavní viník: cukr?“, 25. 11. 2015 Cukr je v současné době velmi diskutovaným tématem, napříč odbornou i laickou veřejností. Svým rozsahem komunikace převyšuje cukr i stálý evergreen mezi tématy – tuky.
Co jsou sacharidy a jak je dělíme?
05. 01. 2017
Co jsou sacharidy a jak je dělíme?
Prof. Jana Dostálová, Csc., Tisková konference Fóra zdravé výživy, „Hlavní viník: cukr?“, 25. 11. 2015 Sacharidy patří spolu s bílkovinami a tuky mezi hlavní živiny. Někdy se ještě můžeme setkat s názvy jako karbohydráty, uhlohydráty nebo uhlovodany, které jsou však zastaralé a neměly by se používat.
Přehled sacharidů
05. 01. 2017
Přehled sacharidů
Prof. Jana Dostálová, Csc., Tisková konference Fóra zdravé výživy, „Hlavní viník: cukr?“, 25. 11. 2015 označení skupina složení příklady zdroje jednoduché sacharidy = cukry monosacharidy obsahují jednu cukernou jednotku glukóza (hroznový cukr) sirupy, ovoce (zejména hrozny révy vinné) a med fruktóza (ovocný cukr) dtto, ale v jiných množstvích oligosacharidy disacharidy obsahují dva monosacharidy sacharóza (řepný nebo třtinový cukr) – skládá se z glukózy a fruktózy cukr, kterým běžně sladíme, přidává se do řady potravinářských výrobků – jemného a trvanlivého pečiva, snídaňových cereálií, cukrářských výrobků, cukrovinek a čokolády, zmrzlin, nealkoholických nápojů aj.
Cukr a fet aneb cukr očima svérázného lékaře
30. 01. 2017
Cukr a fet aneb cukr očima svérázného lékaře
MUDr. Karel Kubát Posadil se k cukrovému stolu, vzal do ruky cukrovou tužku a začal psát. Štěstí! To je to, oč tu běží. Každým okamžikem bychom měli usilovat o to, abychom byli šťastní. Chviličku se zarazil. Nějak mi vyprahlo. Udělám si čaj. Odložil tužku a šel si uvařit čaj.
Glukózo-fruktózové sirupy
24. 01. 2017
Glukózo-fruktózové sirupy
Doc. Ing. Jiří Brát, Csc. Nejčastější surovinou pro výrobu glukózo-fruktózových sirupů je kukuřice, sirupy mohou být vyráběny i z pšenice či jiných surovin obsahujících škrob. Běžný spotřebitel se s těmito produkty nesetká v maloobchodní síti, ale za to jsou velmi často používány v celé řadě potravin.
Obilná kaše - kupovaná vs. domácí
24. 01. 2017
Obilná kaše - kupovaná vs. domácí
Ing. Lenka Vymlátilová Příprava domácí ovesné kaše vám ráno zabere zhruba 5 minut. Přesto se stále mnoho lidí uchyluje k instantním obilným kaším z důvodu úspory času. Dvě minuty navíc při přípravě domácí kaše se ale vyplatí.
Stévie
23. 01. 2017
Stévie
Stévie (Stevia rebaudiana) je rostlina pocházející z tropických a subtropických oblastí Jižní a Střední Ameriky. Domorodými indiány v Paraguayi je po staletí používána ke slazení čaje. Rod Stevia zahrnuje přibližně 240 různých bylin a keřů, z hlediska botanického zařazení je stévie příbuzná například slunečnici.
Fruktóza nebo glukóza?
21. 01. 2017
Fruktóza nebo glukóza?
Doc. Ing. Jiří Brát, Csc. Je fruktóza vhodnější ke konzumaci než glukóza? To je otázka, se kterou se často setkáváme. Fruktóza (cukr ovocný) i glukóza (cukr hroznový) patří mezi monosacharidy. Cukr řepný nebo třtinový (sacharóza) je disacharid tvořený právě z glukózy a fruktózy.
Je cukr droga?
17. 01. 2017
Je cukr droga?
Doc. Ing. Jiří Brát, Csc. Na internetu a v časopisech se můžeme setkat s řadou názorů, že cukr se chová podobně jako droga a že si lze vybudovat na cukru závislost. Vědecké studie však toto úplně nepotvrzují. Vědci z Edinburghu dospěli k závěru, že u složek potravin neexistuje podobná závislost jako v případě drog, která by měla biochemický základ.
Údaje o nutričních hodnotách na obalech. Jak to s nimi je?
11. 01. 2017
Údaje o nutričních hodnotách na obalech. Jak to s nimi je?
Jak již bylo zmíněno, od 13. prosince 2016 vstoupila v účinnost vyhláška, na základě které má výrobce povinnost označovat potraviny jejich nutričními údaji. Mezi povinné údaje patří mimo jiné i informace o obsahu cukrů. Více užitečných informací o značení cukru na obalech potravin se dozvíte zde.
Svačiny bez přidaného cukru
11. 01. 2017
Svačiny bez přidaného cukru
Není nic snazšího než sáhnout po něčem malém a plném špatného tuku a cukru, když nás odpoledne dožene hlad a mlsná. Anebo se můžeme připravit předem a mít po ruce záchranu v podobě následujících svačin. 1. Ořechy. Nesolené, neslazené mandle, pekany, pistácie, arašídy, vlašáky.
Malé triky, jak se vyhnout velké spoustě cukru
10. 01. 2017
Malé triky, jak se vyhnout velké spoustě cukru
Omezovat množství cukru ve stravě často není jednoduché. A to například ve chvílích, kdy, ačkoliv máme jen ty nejlepší úmysly a rádi bychom si dali něco zdravého, spěcháme a přemáhá nás chuť na sladké. Je pak snadné sáhnout po dochucené vodě či limonádě, nebo se uchýlit ke sladké variantě naší oblíbené svačinky.
Bílý ďábel?
09. 01. 2017
Bílý ďábel?
Alexandra Fraisová Cukr je v dnešním světě výživy nepřítelem číslo 1. Omezovat přidaný cukr ze stravy je naprosto v pořádku a prospěšné, ale občas to zachází až příliš daleko. Co je ještě nepřítel, a co už je přehnané? Drasticky omezit úplně všechno, co obsahuje jakoukoli formu cukru, je dlouhodobě neudržitelné a navíc je to taky dost složité.
Jak snížit příjem cukru?
06. 01. 2017
Jak snížit příjem cukru?
Rádi byste omezili svůj příjem cukru, ale kromě toho, že si odpustíte svůj obvyklý „poobědový“ dortíček, vás žádné další kroky, jak na to, nenapadají? Tak pozorně čtěte! Je totiž mnoho způsobů, jak na cukr ve vaší stravě vyzrát.
Kde jednotlivé sacharidy najdeme?
05. 01. 2017
Kde jednotlivé sacharidy najdeme?
Prof. Jana Dostálová, Csc., Tisková konference Fóra zdravé výživy, „Hlavní viník: cukr?“, 25. 11. 2015 Nejběžnějším jednoduchým sacharidem (cukrem) je sacharóza. Vyrábí se z cukrové řepy nebo z cukrové třtiny a legislativně ji označujeme jako cukr.
Rychlá navigace
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma
