TOPlist


Kuřecí játra s mandlemi na portském

  • Uživatelský recept
  • Autor: Mfabianova
  • Porce: 4.00
  • Doba přípravy (min.): 30

K vytvoření tohohle receptu mě inspiroval předkrm podávaný v restauraci, kde jsme měli svatební hostinu, ale tam to byla jatýrka kachní a bylo to s opečeným toastem. Každopádně to byla ňamka, tak jsem chtěla doma udělat něco podobného :)

Ingredience

Potravina Množství (g/ml)
Cukr průměr10
Cibule138
Kuřecí játra Tesco380
Oleje (všechny druhy)12
Víno portské50
Mandle30
Omáčka sójová  40
Hotová jíška tmavá Knorr10

Energetická hodnota celkem: 3932 kJ

Bílkoviny (g): 81, Tuky (g): 41, Sacharidy (g): 54 SAFA (g): 9 Cukry (g): 21 Vláknina (g): 4 Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 983 kJ

Bílkoviny (g): 20.3, Tuky (g): 10.3, Sacharidy (g): 13.5 SAFA (g): 2.3 Cukry (g): 5.3 Vláknina (g): 1 Sůl (g): 0.3


Dochucovadla:

Sůl, pepř

Postup přípravy

Na rozpáleném oleji nechám změknout na jemno nakrájenou cibulku, může být mírně do zlatova, ale ne úplně hnědá :). Chvíli před dokončením přidám orestovat mandle (nejradši dávám nakrájené na špalíčky, aby křupaly, ale přitom nebyly moc velké, záleží, jak to má kdo rád). Mezitím si nakrájím na menší kousky kuřecí játra a přidám je k osmažené cibulce s mandlemi. Orestuji maso, aby se zatáhly póry. Opepřím ( já poměrně dost, ale zase záleží, jak to kdo má rád). Přidám špetku cukru a nechám zkaramelizovat. Podliju portským vínem a sojovou omáčkou (používám japonskou Tamari). Osolím a nechám trochu zredukovat tekutinu. Pro lidi, kteří nepotřebují sosík nebo když to dělám jen s pečivem, je hotovo :). V případě, že chci víc omáčky, přidám a) trošku doma udělané jíšky nebo b) trošku hotové tmavé jíšky od Knorra, když jsem líná, což byl můj dnešní případ a vyskytuje se i v surovinách. Podáváme s rýží nebo s opečeným toastem. Množství je na 3-4 porce, u nás to byl oběd pro mě a synka a pro manžela oběd do krabičky na druhý den. Dcera játra nejí, tak měla smůlu a zbylo víc na nás ;) Množství surovin je odvážené kvůli koučinku, jinak všechno sázím od oka a podle chuti, takže s ním bez rozpaků experimentujte ;)

Fotografie




Mohlo by Vás zajímat

Hodnocení (4 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

27. 09. 2012 15:01

terezahodycova

To zni skvele!

31. 05. 2012 20:31

mlha.domodra

Játra obvykle nejím, ale toto vypadá skvěle!

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma