GI bezlepková dieta:

Pokud máte bezlepkovou dietu, musíte si vybírat pečivo, které lepek neobsahuje, tedy z rýže nebo kukuřice. Ty mají vyšší GI než žito nebo pšenice, ale můžete si aspoň vybrat technologii. to znamená vyhnout se pufování, které z čehokoli „vyrobí cukr“ a aspoň si chléb z bezlepkových surovin upéci v domácí pekárně (nebo ho koupit ve specializovaném obchodě).

Druhá možnost je snížení glykemické výslednice po jídle. Můžete to udělat tak, že množství pečiva, které máte na den si rozložíte do více dávek. To znamená, že si nedáte k snídani 50 g pečiva se sýrem, ale dáte si jen 25 g pečiva se sýrem, ke svačině dalších 25 g třeba s jogurtem či tvarohem.

Máte pravdu, že doplnění jakékoli sacharidové potraviny bílkovinou doporučuji i v případě pečiva s nižším GI, protože čím nižší glykemická výslednice po jídle, tím lépe. Čím stabilnější hladina cukru po celý den, tím méně hladu a tím lepší výsledky v hubnutí může člověk očekávat.