Tento článek byl publikovaný na internetových stránkách Vím, co jím 25.5.2017. Autorkou je PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.
Ovoce je zdravé, o tom není sporu. Ale jak se také říká, i dobrého pomálu. Doporučený příjem ovoce by neměl přesáhnout 300 g, což jsou přibližně 2-3 kusy ovoce. Jahody a jiné drobné ovoce zpravidla obsahují méně cukru, za porci se považují dvě hrsti. U jablek, hrušek, citrusů se za porci považuje 1 kus velikosti pěsti.
|
|
|
Zdroj: Cukr v ovoci ze Shutterstock |
Ovoce představuje vedle mnoha vitaminů, minerálních látek, fytochemikálií a vlákniny vydatný zdroj cukrů.
A to především fruktózy a glukózy. Fruktóza má mezi cukry zvláštní postavení. Má trochu odlišný metabolismus než glukóza, což je spojeno se sníženými nároky na tvorbu inzulínu po požití fruktózy. Nicméně energetická hodnota je stejná jako v případě glukózy.
Nadbytečný příjem fruktózy vede ke zvýšené tvorbě triacylglycerolů, jejichž zvýšená hladina (nad 1,7 mmol/l) je rizikovým faktorem pro metabolický syndrom a kardiovaskulární onemocnění.
Vysokého příjmu fruktózy lze opět dosáhnout překvapivě snadno – stačí se snažit jíst zdravě.
Ovoce ke snídani, smoothie ke svačině, 2 pomeranče večer u televize a kilogram ovoce a nálož fruktózy je na světě.
Fruktóza se široce využívá v potravinářství, najdeme ji v mnoha výrobcích – ovocné šťávy, slazené nápoje, cukrovinky, oplatky, sušenky, pečivo, atd. Fruktóza bývá také využívána jako sladidlo pro diabetiky. Obsah cukru a fruktózy v ovoci závisí na druhu ovoce a stupni jeho zralosti. Vyšší obsah cukru mají banány, hroznové víno, meruňky, méně cukru obsahují jahody a drobné ovoce.
Velké množství cukru obsahují i džusy. Ty jsou jistě vhodnější volbou než colové nápoje, ale energetický obsah je s nimi srovnatelný.
Vypít litr pomerančového 100% džusu znamená přijmout 1850 kJ, což je jen o něco méně než má 100 g čokolády. Vypít litr pomerančového džusu nedá velkou práci, ale sníst 15 pomerančů, ze kterých je 1 litr džusu vyroben, dokáže málokdo.
Závěrem lze shrnout, že ovoce do jídelníčku zcela jistě patří, ale není vhodné to s ním přehánět.
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Bohužel těmi 300 g jste mě moc nepotěšily, jsem schopná zbouchat za den i dvě kila ovoce :-))
