- Autor: kacucha
- Doba přípravy (min.): 30
- Porce: 3.00
Italské těstoviny s mletým masem a omáčkou z čerstvých rajčat
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Cibule | 100 |
| Rajčata | 600 |
| Česnek | 10 |
| Vepřové libové průměr | 150 |
| Oleje (všechny druhy) | 20 |
| Těstoviny průměr syrové | 300 |
| Parmezán 25 % průměr | 30 |
Dochucovadla:
sůl, oregano
Energetická hodnota celkem: 7804 kJ
Bílkoviny (g): 82,
Tuky (g): 61,
Sacharidy (g): 243,
SAFA (g): 21,
Cukry (g): 30,
Vláknina (g): 18,
Sůl (g): 1
Energetická hodnota na 1 porci: 2601 kJ
Bílkoviny (g): 27.3, Tuky (g): 20.3, Sacharidy (g): 81, SAFA (g): 7, Cukry (g): 10, Vláknina (g): 6, Sůl (g): 0.3
Postup přípravy
Rajčata krátce povaříme v horké osolené vodě na těstoviny a poté oloupeme a vykrojíme z nich tvrdší část kolem stopky. Nejlepší je použít rajčata masitá a vykrojit jadřince, ale lze použít i normální zralá rajčata včetně semínek a jadřinců. Do vody po rajčatech dáme vařit penne. Nejlepší je použít kvalitní těstoviny z pšenice dura, které se nerozvaří. Na pánvi na olivovém oleji krátce osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a lehce rozmáčklé stroužky česneku. Přidáme mleté maso, promícháme a osmachneme. Používám doma mleté libové vepřové maso. Je méně tučné než kupované. Poté přidáme oloupaná rajčata, která lehce pomačkáme. Vše promícháme a krátce podusíme. Podle vlastní chuti přidáme čerstvou bazalku nebo oregano a sůl. Stroužky česneku ze směsi vyndáme a vyhodíme. Přidáme uvařené penne a pokud je třeba, podlijeme troškou vody, ve které se vařily penne. Je osolená a obshuje zbytky semolinové mouky. Přidáme hrst strouhaného parmezánu a lehce prohodíme na pánvi nebo promícháme. Parmezánem můžeme pro ozdobu lehce posypat i porci naservírovanou na talíř a přidat dva lístky čerstvé bazalky. Množství vydá na tři pěkné porce pro ženy nebo dvě velké porce pro chlapy.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
