Jak si luštěniny oblíbit?

Ing. Lenka Vymlátilová

S luštěninami je to obdobné jako se špenátem. Od malička známe většinou jen tu jednu recepturu – čočku na kyselo.

Tajemství spočívá v nápaditosti a pestrosti.

Já jsem na tom byla naprosto stejně. V jídelníčku čas od času čočka nebo hrachovka, takže luštěniny rozhodně nepatřily mezi má oblíbená jídla. Až dceřina komplikovaná potravinová alergie mě donutila zařadit luštěniny do jídelníčku častěji.

Objevila jsem, že:

• Existuje mnoho druhů luštěnin, nejen ta jedna čočka. Pozorně se v obchodech rozhlédněte. V regálech naleznete nespočet druhů čočky, fazolí či hrachu. Výborná je i cizrna.
• Luštěniny mají různé barvy i velikosti, čímž povznesete design jídla a bude vám hned více chutnat. Jíme přeci i očima!
• Červená čočka se nemusí předem namáčet a tolik nenadýmá.
• Chuťově vynikající je například černá čočka, které se také přezdívá luštěninový kaviár.
• Je možné se inspirovat v indické kuchyni. Její luštěninové pokrmy jsou geniální.
• Z luštěnin jsou vynikající pomazánky a nemusíme jíst stále dokola jen šunku a sýry.
• Luštěniny jsou skvělé i jako zavářka do polévek, pozvednete tak jejich nutriční hodnotu o vlákninu, rostlinné bílkoviny i energii.
• Z luštěnin lze dokonce připravit i moučníky.

Využití luštěnin je opravdu velmi pestré a je velká škoda, že se o tyto chutné pokrmy ochuzujeme. Ale především se ochuzujeme i o jejich pozitivní účinky na naše zdraví.

Pryč s výmluvami a utíkejte to obchodu si nějakou tu luštěninu koupit!