- Autor: vlastovka
- Doba přípravy (min.): 90
- Porce: 5.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Mouka pšeničná hladká | 35 |
| Česnek | 20 |
| Petržel - kořen | 100 |
| Celer bulva | 100 |
| Mrkev | 100 |
| Voda, minerální vody bez příchutě | 800 |
| vepřové srdce | 740 |
Dochucovadla:
nové koření bobkový list ocet sůl vegeta nebo masox černý pepř
Energetická hodnota celkem: 4392 kJ
Bílkoviny (g): 135,
Tuky (g): 24,
Sacharidy (g): 58,
SAFA (g): 8,
Cukry (g): 20,
Vláknina (g): 10,
Sůl (g): 1
Energetická hodnota na 1 porci: 878 kJ
Bílkoviny (g): 27, Tuky (g): 4.8, Sacharidy (g): 11.6, SAFA (g): 1.6, Cukry (g): 4, Vláknina (g): 2, Sůl (g): 0.2
Postup přípravy
Vepřové srdce omyjeme a vložíme do vroucí vody s kořením a kostkou masoxu (pokud jej nepoužijeme vůbec, je potřeba vodu mírně osolit. Chvíli samostatně vaříme a lžící sbíráme pěnu, která se nám objevuje na hladině. Potom uzavřeme a vaříme ca 45 min, až je maso měkké. Část vody se odpaří. Srdce vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Vývar přecedíme, abychom odstranili koření. Do vývaru přidáme zeleninu, kterou jsme si očistili a nakrájeli nadrobno. Česnek oloupeme a vložíme k zelenině. Zeleninu rozvaříme a vývar se zeleninou propasírujeme - nebo ještě lépe - rozmixujeme. Rozmixovaný vývar se zeleninou zahustíme záklechtkou ze dvou lžic mouky a krátce povaříme. Nakonec omáčku zjemníme smetanou a doplníme podle chuti octem a solí. Do hotové omáčky přidáme kousky srdce. Podáváme s vařeným bramborem, knedlíkem, případně i rýží. Omáčka z vepřového srdce se hodí k jakékoliv příloze.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
