Kategorie receptů

Švestkové knedlíky tvarohové

Autor: Jaroslav Runštuk, Receptury teplých pokrmů
Veřejné stravování
Porce: 1.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sůl	1
Cukr průměr	30
Švestky	100
Mouka pšeničná hrubá	90
Mléko polotučné průměr	30
Tvaroh tvrdý průměr	30
Tvaroh polotučný průměr	30
Vejce celá průměr	12
Máslo	25

Dochucovadla:

sůl

Energetická hodnota celkem: 3278 kJ

Bílkoviny (g): 28, Tuky (g): 23, Sacharidy (g): 114, SAFA (g): 11, Cukry (g): 45, Vláknina (g): 9, Sůl (g): 1

Postup přípravy

Změklé máslo vyšleháme, přidáme k němu vejce, sůl, prolisovaný měkký tvaroh a větší část mléka. Směs pečlivě rozmícháme, přidáme prosátou mouku, přilijeme zbytek mléka a zpracujeme vláčné těsto. Těsto vyválíme na tenčí plát, nakrájíme na čtverce 4x4 cm, na ně naklademe opláchnuté a otřené švestky a pečlivě zabalíme knedlíky. Knedlíky vkládáme do vařící, mírně osolené vody a zvolna vaříme. Při expedici posypeme okapané knedlíky jemně nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.