TOPlist
Sledujte nás:

Datum registrace: 17. 06. 2010

Jak si nahrát profilovou fotku?

nada

Sebekoučink

Váš cyklus již skončil. Pro pokračování v Sebekoučinku si založte nový cyklus.

Získané body

Tento měsíc: 312
Celkem: 28451
Zobrazit více

 

?

Jak sbírat body

Počítadlo pohybu

Můj pohyb
Chůze: 0 km
Kolo: 0 km
Cvičení: 0 h 0 min
 
Všichni uživatelé
Chůze: 132650.48 km
Kolo: 65973.90 km
Cvičení: 5505 h 16 min

Upozornění: Jedná se o blog uživatele STOBklubu, který neprochází kontrolou a nemusí splňovat zásady STOBu.

Umíme si vyhodnotit SAFA

23. 04. 2013

1.      Otázka:  Semaforek SAFA nám trochu zamotal hlavu. Máme si ho všímat?


Odpověď:    V článcích jsme se dozvěděli, že SAFA je podíl nasycených mastných kyselin v živočišných tucích (s výjimkou mořských ryb), které bychom měli ze zdravotních důvodů omezovat, protože mohou vést ke vzniku kardiovaskulárních chorob. Semaforek SAFA se tedy týká příjmu nezdravých tuků v naší stravě. Se Sebekoučinkem máme jedinečnou možnost zjistit, jestli náš příjem těchto tuků není příliš vysoký.  Rizikový je denní příjem SAFA nad 15% celkového denního příjmu energie v kJ. Na tuto skutečnost nás upozorní červený semaforek SAFA a tabulka příjmu SAFA v gramech,  spočítaná u každé jídelní dávky. (Doporučení příjmu SAFA za den viz bod 5.)

SAFA se nevyskytuje v potravinách, které tuky neobsahují.  Když zvýšíme jejich příjem, snížíme % SAFA.

2.      Otázka:  Nasnídáme se a už je semaforek SAFA červený. Co budeme jíst do večera?

Odpověď:   SAFA se počítá ze skutečnéhopříjmu kJ. Jestliže snídaně byla převážně bílkovinná s vyšším procentem tuku a bez zeleniny nebo ovoce, mohl být podíl SAFA na příjmu kJ za snídani vyšší než 15% a upozornil nás na to červený semaforek SAFA, i když jsme zatím nepřesáhli denní doporučený příjem SAFA v gramech. To můžeme odhalit již při plánování snídaně, vyměnit příjem tučnějších mléčných a masných výrobků za méně tučné a přidat zeleninu nebo ovoce, ve kterých se tuky nevyskytují. Tyto potraviny zvýší celkový příjem kJ za snídani, ze kterého se SAFA vypočítává a podíl tuků na celkovém příjmu bude nižší.

Dále program postupuje tak, že k snídani přičte příjem kJ za svačinu (sn +sv) a k SAFA za snídani přičte SAFA za svačinu (sn + sv), znovu vypočítá podíl SAFA a barva semaforku se může změnit z červené na žlutou za sn +sv.  
Až večer máme načtený celý denní příjem kJ (sn + sv + o + sv + v) a celý denní příjem SAFA ze všech jídelních dávek. Rozsvítí se nám semaforek SAFA s celkovým procentem a v tabulce uvidíme hodnotu SAFA v gramech za celý den.

Výběrem potravin v denních dávkách postupně upravujeme semaforek a denní  %  SAFA.V průběhu dne je srozumitelnější sledovat přírůstek SAFA v gramech v tabulce denních dávek. Denní maximální příjem SAFA v gramech je uveden v tabulce blogu (viz bod 5).

3.      Otázka:  Když jsou zelené tuky, málokdy nám vyjde zelené i SAFA.  Kterému semaforku dát přednost?

Odpověď:   Tukový semaforek by neměl být červený minus (málo tuků) a semaforek SAFA by neměl být červený (vysoký podíl nasycených mastných kyselin v tucích). Žluté semaforky tuků i SAFA jsou tolerovatelné z důvodu vysokého doporučeného příjmu bílkovin pro hubnutí a udržení váhy po zhubnutí.

4.      Otázka:  Jak vybírat potraviny s nízkým podílem SAFA v tucích?

Odpověď:   Na záložce JÍDLO A VAŘENÍ, volba Databáze potravin, byla doplněna hodnota SAFA v gramech u potravin, obsahujících tuky. Celkové procento SAFA snížíme dostatečným příjmem zeleniny, která SAFA neobsahuje.
Pozn.: Je připraven návrh na řazení potravin v databázi podle SAFA včetně výběrů.

5.       Podle tabulky si určete maximální denní příjem SAFA pro váš příjem energie:


Doporučený příjem tuků a SAFA v gramech

 

 

 

 

 

 

Příjem energie v kJ

30% tuků v gramech

zelený sem. tuků max. g

zelený sem. tuků min. g

zelený sem. SAFA max. g

žlutý sem. SAFA max g

5000

40

44

36

13

20

6000

48

52

43

16

24

7000

56

61

50

19

28

8000

63

70

57

21

32

9000

71

79

64

24

36

10000

79

87

71

26

40



6.      A nakonec odpovědi na otázky:

1. Při konzumaci jaké zdravé potraviny by se nám mohl v celodenním jídelníčku rozsvítit semaforek tuků žlutým nebo červeným plus a současně semaforek SAFA zeleně?

Např. Losos a makrela jsou tučné ryby, které ale obsahují zdravé esenciální (omega-3) mastné kyseliny a mají nízké SAFA.

2. Je z hlediska SAFA vhodnější doplnit příjem tuků olejem nebo oříšky?

Převzato:

Vlašské ořechy

Vlašské ořechy jsou velice výživné, neboť obsahují v průměru 70 % tuků, obsahujících zejména velice zdravé nenasycené mastné kyseliny, 18 % bílkovin a 3 % sacharidů. Z mastných kyselin se jedná převážně o omega-3-mastnou kyselinu, která pozitivně působí proti riziku aterosklerózy a jiných kardiovaskulárních chorob a podporuje u dětí rozvoj mozku. Vyjma mastných kyselin obsahují také bohaté zdroje vitaminu E, B1, B6. Dále pak sůl, kyselinu listovou, minerály jako hořčík, měď a zinek.Celkově obsažené živiny působí pozitivně na lidskou psychiku, jsou cenné pro zdravé vlasy, pokožku, nehty i sexuální potenci.


 

Naďa

Hodnocení (12 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

17. 12. 2013 10:39
Safa mi dělá poměrně problém... stále červený semaforek.. :-/ snad to bude brzy lepší :-)
15. 05. 2013 12:33
Díky za článek - hurá
15. 05. 2013 11:36
Tak tohle jsem přímo potřebovala super článek :-)
15. 05. 2013 11:28
Dekuji za vysvetlení, ted uz v tom tolik netápu.
13. 05. 2013 12:01
Taky mi to děla trochu problém ...tak teď už to snad pochopím :-)
23. 04. 2013 14:21
další parametr :-) trošku mi v tom dělá hokej...
23. 04. 2013 10:18
Moc děkuji za vysvětlení k SAFA. Dost jsem v tom tápala.
23. 04. 2013 09:43
Naďo, děkuji moc za článek, až budu mít klid, přečtu ho ještě pořádně!
19. 04. 2013 20:36
DEkuji, Nado, za shrnuti a podrobne vysvetleni. jsem hned o neco chytrejsi!
19. 04. 2013 07:10
Jé, tak dnes se povedly všechny semaforky zelené i Safa. K večeři mám v plánu sojové ďobáčky a ty mají také dobré skore na 18 g tuku, Safa 2
18. 04. 2013 17:07
Já mám dnes vše zelené, přidala jsem schválně olej řepková 30 g a Safa svítí zeleně dál a tuky jsou červené.
Oříšky a olej nevím, mají stejné označení žlutý, žlutý, zelený ale myslím, že oříšků si můžu dát víc gramů než oleje ? .
18. 04. 2013 00:46
muriela:
Jsi hodně blízko. Omega-3 to jistí. Chce to ale vhodně sestavit jídelníček na celý den.
17. 04. 2013 11:11
Jinak moc hezký blog :-) Nutí člověka přemýšlet o potravinách hlouběji :-) Díky za takové !!!
17. 04. 2013 11:09
Přemýšlela jsem nad kvízovou otázkou 1. ... jako další potraviny, splňující uvedený stav semaforků mne napadlo avokádo nebo tučné ryby ... i jsem to vyzkoušela v sebekoučinku ... u avokáda to platí, u ryb ne ... zajímalo by mne, proč u ryb svítí SAFA červeně, když přitom tyto obsahují nenasycené omega-3 kyseliny?
16. 04. 2013 13:58
hezky jsi nám to vysvětlila díky
16. 04. 2013 11:18
Semaforek sleduji až na konci dne, snažím se zařazovat do jídelníčku větší množství rostlinných tuků než živočišných, a tak mi semaforek svítí maximálně žlutě :-)
Odpovědi na otázky:
1. rostlinný olej(kromě kokosového a palmového) a ořechy
2. podle mne spíš oříšky, protože jsou i zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů
16. 04. 2013 09:25
Moc díky za podrobné vysvětlení.
16. 04. 2013 09:22
gabag:
Buď to někdo napíše do komentáře nebo odpověď doplním za pár dnů. Třeba přijdete k 1. otázce i na jiné potraviny, než které mám na mysli.
16. 04. 2013 09:17
nadi a kdy bude vyhodnocení kvízu dvou otázek?ráda bych věděla,jestli jsem to věděla:)
16. 04. 2013 08:48
Banaska:
Řekla bych, že je to dobré pro všechny, aby se nezužovaly cévy. Co není v mladším věku, obzvlášť u obézních, k tomu se mohou dopracovat časem, nezmění-li stravování, a pak už je někdy pozdě.
16. 04. 2013 08:27
Udržet SAFA ve správných mezích je dobré pro ty z nás, co máme vyšší cholesterol - rozumím tomu správně?
16. 04. 2013 08:18
Děkuji moc, pěkně shrnuto
16. 04. 2013 08:10
Díky, Naďo, to je dobré vysvětlení, už mne ta SAFA nebude tak zlobit.

Kvíz o ceny

Soutěž o produkty Meggle
Soutěž byla ukončena, gratulujeme výhercům. Výhru je nutné si vyzvednout na Dni Zdraví 22.10.2022 v Praze na Pankráci. Více info zde

Ankety

Jaké nové recepty byste chtěli na STOBklubu?

Naši partneři