Polévka z pečeného květáku a cizrny

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 60
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Vývar zeleninový	600
Olej řepkový	22
Mrkev	200
Květák	450
Kokosové mléko light Tesco	400
Cizrna uvařená (nesolená)	250
Cibule	100
Česnek	25
Sůl	2

Dochucovadla:

kurkuma, římský kmín, paprika, citronová šťáva, čerstvý koriandr

Energetická hodnota celkem: 4804 kJ

Bílkoviny (g): 40, Tuky (g): 54, Sacharidy (g): 125, SAFA (g): 23, Cukry (g): 43, Vláknina (g): 39, Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 1201 kJ

Bílkoviny (g): 10, Tuky (g): 13.5, Sacharidy (g): 31.3, SAFA (g): 5.8, Cukry (g): 10.8, Vláknina (g): 9.8, Sůl (g): 0.8

Postup přípravy

Cizrnu si předem namočíme a uvaříme, nebo pro rychlejší přípravu použijeme cizrnu z konzervy. Květák rozebereme na růžičky, mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Dáme do mísy, přidáme i celé stroužky česneku a cizrnu. Přidáme trochu oleje a ochutíme kurkumou, římským kmínem a paprikou. Promícháme, dáme na plech a pečeme na 180 stupňů cca 20 minut, dokud není zelenina měkká. Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme na řepkovém oleji. Přidáme upečenou zeleninu a cizrnu (část cizrny a květáku si můžeme nechat stranou na dozdobení polévky), zalijeme vývarem (nebo vodou) a kokosovým mlékem, osolíme, přidáme ještě trochu koření koření a vaříme cca 20 minut. Rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, do rozmixované polévky přidáme případně cizrnu a květák, které jsme si nechali stranou. Dle potřeby dochutíme (solí a citronovou šťávou). Dle chuti přidáme čerstvý koriandr. Hmotnost hotové polévky cca 1400 g, jedna porce odpovídá cca 350 g. Energetická hodnota na 100 g = 340 kJ.