- Autor: barban
- Doba přípravy (min.): 30
- Porce: 2.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Polníček | 250 |
| Rajčata Cherry | 150 |
| Ředkvičky | 100 |
| Šunka vepřová nejvyšší jakosti | 100 |
| Žampiony | 300 |
| Výhonky Mungo | 100 |
| Olej olivový | 4 |
| Balkánský sýr | 50 |
| Ocet | 1 |
| Cukr hnědý (řepný, třtinový) | 2 |
| Vejce celá průměr | 100 |
Dochucovadla:
Salát: polníček 1 balení hrst cherry rajčátek několik ředkviček kvalitní šunka (nejlépe od kosti) žampiony 6 ks mungo klíčky 2 hrsti olivový olej 1 lžíce balkánský sýr 50 g drcený kmín čerstvě namletý pepř Zálivka: třtinový cukr 2 lžíce jable
Energetická hodnota celkem: 2694 kJ
Bílkoviny (g): 61,
Tuky (g): 28,
Sacharidy (g): 40,
SAFA (g): 14,
Cukry (g): 22,
Vláknina (g): 22,
Sůl (g): 5
Energetická hodnota na 1 porci: 1347 kJ
Bílkoviny (g): 30.5, Tuky (g): 14, Sacharidy (g): 20, SAFA (g): 7, Cukry (g): 11, Vláknina (g): 11, Sůl (g): 2.5
Postup přípravy
1 Polníček opláchněte, rajčátka překrojte na půlky a ředkvičky na plátky. Šunku nakrájejte na nudličky a žampiony na plátky. 2 Na pánvi opečte na oleji šunku a žampiony, přidejte drcený kmín, případně opepřete. Do jednotlivých talířů vkládejte salát, rajčata, ředkvičky, opečenou šunku, žampiony a mungo klíčky a navrch položte ztracené vejce. Pokapejte zálivkou, promíchanou z uvedených surovin a 1 lžíce vody, a posypte rozdrobeným sýrem (postup na domácí „balkán“, chcete-li ho ze zvědavosti vyzkoušet, najdete níže). 3 Na ztracená vejce vlijte do kastrůlku s asi 250 ml vody ocet a přiveďte k varu. Jakmile tekutina začne vařit, vařečkou vytvořte uprostřed vír, do kterého pomalu a lehce vlijte vždy jedno vejce. Zmírněte oheň a vařte 3 minuty. Pak vejce opatrně vyjměte a dejte stranou do misky. Takto postupujte i s druhým vejcem. 4 Domácí balkánský sýr: Do uzavíratelné krabičky vlijte asi 150 ml vody. Přidejte 6 g soli, vložte 1 tvrdý tvaroh (na strouhání) a uložte na týden do lednice.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
