Masové koule s čočkovou moukou dušené v zelenině

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 40
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Extrudo čočková mouka	75
Vepřová kýta (syrová)	300
Vejce celé (syrové)	50
Olej řepkový	20
Mrkev	300
Brokolice	150
Celer bulva	100
Cibule	200
Kapusta růžičková	150
Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)	300

Dochucovadla:

sůl, pepř, petrželka, muškátový oříšek, kmín, zázvor

Energetická hodnota celkem: 5857 kJ

Bílkoviny (g): 115, Tuky (g): 54, Sacharidy (g): 116, SAFA (g): 25, Cukry (g): 47, Vláknina (g): 36, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 1464 kJ

Bílkoviny (g): 28.8, Tuky (g): 13.5, Sacharidy (g): 29, SAFA (g): 6.3, Cukry (g): 11.8, Vláknina (g): 9, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Cibuli, mrkev a celer očistíme, nakrájíme na větší kousky a orestujeme na řepkovém oleji, přidáme koření (zázvor, muškátový oříšek a mletý kmín). Po chvíli restování podlijeme vodou a trochou mléka a necháme vařit. Do takto připravené várky vložíme masové koule, které připravíme z mletého vepřového masa, vejce, čočkové mouky (35 g), soli, bílého pepře a muškátového oříšku. Celou směs dusíme cca 20 minut, zahustíme čočkovou mouku (cca 40 g) rozmíchanou ve zbylém mléce, přidáme růžičkovou kapustu, brokolici a ještě cca 10 minut dusíme. Dochutíme solí, pepřem a sekanou petrželkou. Podáváme například s celozrnným pečivem nebo vařenými brambory.