TOPlist
Sledujte nás:

Co jíst, když nejím ryby

Zpět
 

Bc. Andrea Jakešová

Jak už jsme si řekli v několika předchozích článcích, ryby jsou zdrojem mnoha pozitivních látek.  Ryby jsou v našem jídelníčku tím nejlepším zdrojem omega 3 mastných kyselin (zejména kyselina eikosapentaenová (EPA) a dokosahexaenová (DHA)), jejichž dostatečné množství potřebujeme pro to, abychom se vyvarovali vysokému krevnímu tlaku, srdeční arytmii a jiným srdečním příhodám, Alzheimerově nemoci, demenci, diabetu (cukrovce) a jednoduše udrželi naše srdce zdravé a náš mozek fit. Obzvlášť důležité jsou omega 3 kyseliny v době těhotenství. Dále jsou ryby skvělým zdrojem vitamínu D, důležitého pro naše kosti, a jódu, nepostradatelné látky pro činnost štítné žlázy. Opomenout nemůžeme ani obsah vitamínu A, selenu, zinku a kvalitních bílkovin.

Co ale dělat v případě, že máte na ryby a mořské plody alergii, a nebo jejich chuť prostě nedokážete překonat? Z jakých potravin můžete zmíněné látky nahradit?

Omega 3 mastné kyseliny

Druhým nejlepším zdrojem jsou hned po rybách a plodech moře také některé rostlinné oleje. Jedná se především o olej lněný, řepkový a olej z vlašských ořechů. Můžeme je přidat třeba do salátu, pomazánek a řepkový olej je navíc velmi vhodný i na tepelnou úpravu.

Do salátu si navíc můžeme přihodit hrstku právě lněných semínek či vlašských oříšků a pokrm tím obohatit o další porci omega 3. Omega 3 kyseliny můžeme najít také v sóje (sójové boby, sójový olej, další výrobky ze sóji) a například i v semínkách chia.

Rostlinné zdroje však obsahují převážně kyselinu alfa-linolenovou (ALA), nikoli EPA a DHA, proto se konzumaci ryb nedokážou plně vyrovnat.

Sáhnout můžete po omega 3 kyselinách ve formě doplňků, tomuto tématu bude věnován samostatný článek.

Vitamín D

Kromě sluníčka a ryb je dobrým zdrojem „déčka“ také vajíčko (zejména žloutek), houby, zejména ty druhy, které rostou s přístupem světla nebo jsou pěstovány pod UV světlem (žampiony), v menší míře i mléko a mléčné výrobky a nakonec výrobky vitamínem D fortifikované, tzn. obohacené. U nás jsou to nejčastěji mléčné výrobky, margaríny a rostlinné oleje, nově se můžeme setkat i s obohacenými cereáliemi.

Vitamín A

Vitamín A najdeme mimo rybího masa také v mase drůbežím, hovězím, vepřovém, skopovém, a to zejména v játrech. Dále také ve vaječném žloutku, mléčných výrobcích a ve formě beta karotenu (v těle se mění na vit. A) také v mrkvi, rajčatech nebo meruňkách.

Jód

Kromě efektu na správné fungování naší štítné žlázy je jód velice důležitý zejména v době těhotenství, díky svému pozitivnímu efektu na vývoj plodu. Kde ho ale získat, když nejíte ryby? Vyzkoušet můžete novinku na trhu, a to obohacené vejce o jod, tzv. IQejce. Dalším dobrým zdrojem jsou také mořské řasy, které můžeme přidat třeba do polévky, salátů či nejrůznějších asijských pokrmů. Jód najdeme také v mléčných výrobcích a sýrech a některých druzích zeleniny, například v brokolici.

Zapomenout nesmíme ani na jodizovanou sůl, která výrazně pomohla ve snížení nedostatku jodu u naší populace, zejména u dětí. Neznamená to ale, že byste měli kvůli obsaženému jódu více solit.

Selen

Selen v našem těle působí jako antioxidant a kromě ryb ho najdeme ve všech dalších druzích masa, v mořských řasách, vajíčku, mléce a ořechách.

Zinek

Zinek je nezbytnou látkou pro správný chod našeho organismu a jeho nedostatek se nejčastěji projeví na vzhledu kůže, vlasů a nehtů. A kde ho najdeme? Mimo ryb také v hovězím a vepřovém mase, v luštěninách, listové zelenině, ve vaječném žloutku, meruňkách, semínkách dýně a slunečnice a oříšcích.

Pokud ryby z nějakého důvodu nejíte, zaměřte se na to, aby v jídelníčku nechyběly výše zmíněné potraviny. Ale pokud k vynechání ryb nemáte závažný důvod, doporučujeme je do jídelníčku pravidelně zařazovat, protože jsou opravdu cenným zdrojem živin a dají se jen těžko nahradit. 

Hodnocení (48 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

30. 10. 2017 19:41
Ryby nemůžu kvůli alergii, takže díky za náhradní tipy
30. 10. 2017 09:35
U mne ryby vedou.
29. 10. 2017 20:26
Díky za tipy.
29. 10. 2017 20:18
K rybám mám od malička odpor, nepozřu je! Snažila jsem se zkoušet všechny možné druhy i úpravy, ale vždy to dopadlo stejně - nepřekonala jsem se. Takže to řeším, že si denně holt zobnu kapsli s rybím olejem.
29. 10. 2017 16:39
Skvělý přehled, diky
28. 10. 2017 20:03
ty vytamíny jsou zajímavé
28. 10. 2017 10:29
ryby až tak moc nemusím, ale jednou týdně si dám, většinou tuňáka
28. 10. 2017 09:34
rybu mám jednou tydně
27. 10. 2017 20:31
Ryby mám ráda, ale přehled důležitých vitamínů je také přínosný.
27. 10. 2017 16:26
Nejdriv jsem se ryb bala kvuli kostem, ale ted kdyz prodavaji uzasne chlazene filety bez kosti, delam je rodine aspon jednou za tyden.
27. 10. 2017 07:57
Hezký článek. Takže kdo je všežravec, má se nejlíp. :-)
27. 10. 2017 07:45
Nemáme problém střídat suroviny a pochutiny, které víc prospívají zdraví a imunitě
26. 10. 2017 23:06
Zajímavé a cenné rady.
26. 10. 2017 22:26
Díky za pěkný článek.
26. 10. 2017 20:59
Jím ryby, zinek omega...
26. 10. 2017 20:40
Hezky clanek, dobre rady
26. 10. 2017 19:09
Díky za užitečné rady.
26. 10. 2017 18:36
dobré rady, takže když občas nestíhám zařazovat do jídelníčku ryby vím čím je aspoň částečně zařadit :-).
26. 10. 2017 14:37
to jsou užitečné rady, ryby moc nejím.
26. 10. 2017 12:11
Ryby mám sice ráda, ale občas na ně v jídelníčku zapomínám, tak se tyto rady docela hodí, děkuji.
26. 10. 2017 12:07
Pěkný článek,děkuji.
26. 10. 2017 11:46
to jsou dobré rady díky
26. 10. 2017 09:35
Snažím se o pestrou stravu, takže oleje a semínka hojné míře využívám. Stejné jako ořechy a zeleninu.Ale ryby nic nenahradí
26. 10. 2017 09:35
Snažím se o pestrou stravu, takže oleje a semínka hojné míře využívám. Stejné jako ořechy a zeleninu.Ale ryby nic nenahradí
26. 10. 2017 09:16
Díky za rady. Článek přeposílám synovi, který ryby nerad.
26. 10. 2017 08:30
Moc děkuji za velmi cenné rady.
26. 10. 2017 07:55
ryby mám ráda, ale bohužel je nezařazuji moc často
26. 10. 2017 07:40
Mě ryby chutnají a snažím se zařizovat do jídelníčku nejméně 2x v týdnu
26. 10. 2017 07:38
Šikovný článek pro ty, kdo ryby nemohou.
26. 10. 2017 07:29
Ořechy mám moc ráda. Budu jíst častěji a více.
26. 10. 2017 07:13
Mě ryby naštěstí chutnají a jím je.

Naši partneři