TOPlist


Kde všude na nás číhá cukr

 

 

Ing. Hana Pávková Málková

Fakt, že bonbony, slazené limonády, sušenky nebo jiné sladkosti obsahují velké množství jednoduchých cukrů, již nikoho nepřekvapí. Víte ale, jaké množství cukru možná přijmete prostřednictvím zdánlivě zdravých a často dokonce i slaných potravin?

Zkuste si někdy spočítat, kolik cukru váš běžný jídelníček ukrývá. Pomoci vám může program Sebekoučink, který vše spočítá za vás.

Čtěte pozorně obaly!

Z obalů potravin se toho můžete dozvědět opravdu mnoho, včetně informace, kolik je v dané potravině obsaženo cukru. Nejlepším vodítkem je tabulka s výživovými hodnotami, sledujte číslo u položky cukry (příp. z toho cukry), čím nižší bude, tím lépe.

Toto číslo zahrnuje všechny cukry obsažené ve výrobku - tedy cukry přidané, ale i přirozeně se vyskytující (např. laktosa v mléčných výrobcích, fruktosa a glukosa pocházející z ovoce apod.).

Sledujte i složení, ve kterém jsou jednotlivé složky seřazeny sestupně dle obsahu, tzn. že složka, které je ve výrobku nejvíce, je na prvním místě. Čím dříve tedy ve složení narazíte na cukr, tím více ho ve výrobku bude. Cukr je ve výrobcích skryt i pod jinými názvy - glukózový sirup, glukózo-fruktózový sirup, dextróza, glukóza, hroznový cukr, fruktóza, invertní cukr, kukuřičný sirup apod., účinek na náš organismus je však podobně negativní.

Kde konkrétně se cukr ukrývá a jak se mu vyhnout?

Cereálie vybírejte důkladně

Často diskutovanou potravinou, v souvislosti s množstvím jednoduchých cukrů a nutností pečlivě vybírat, je müsli. Vhodné cereálie, jako jsou například klasické ovesné vločky, jsou dobrým zdrojem komplexních sacharidů. Tyto komplexní sacharidy jsou v organismu štěpeny dlouhou dobu, a proto přináší delší pocit nasycení. Navíc jsou zdrojem v současnosti velmi populárních betaglukanů, které mají mnoho pozitivních účinků.

Avšak je důležité, v jaké formě cereálie vybíráme. Zapékané müsli či různé dětské cereálie všech možných tvarů jsou často zdrojem skrytých jednoduchých sacharidů a tuků. Při jejich konzumaci tak přijímáme mnoho prázdných kalorií ve víře, že dodáváme svému tělu nebo svým dětem to nejlepší.

dětské kakaové cereálie 30 g = 4 kostky cukru

"Zdravá" sladkost je pořád sladkost

Stejný problém jako v případě snídaňových cereálií se týká také müsli tyčinek, ve kterých je mnohdy škrobový či glukózový sirup dokonce tou hlavní složkou. Často jsou navíc ovesné vločky nahrazeny extrudovanými obilovinami, které mají vysoký glykemický index a dochází po jejich konzumaci k výkyvům hladiny krevního cukru. Velké množství nechtěných jednoduchých sacharidů nalezneme také v celozrnných sušenkách, které by mohly být prezentovány jako zdravá svačinka. V obsahu cukru se ale mohou rovnat klasickým sušenkám, které bychom zdravými určitě nenazývali. V jogurtových a čokoládových polevách na tyčinkách a sušenkách se navíc skrývají vedle cukrů také tuky, a to většinou tuky nevhodného složení.

tyčinka Corny 50 g = 6 kostek cukru

V současné době jsou velmi populární raw tyčinky, které s ohledem na obsah cukru také nejsou žádnou výhrou. Tyto tyčinky se nejčastěji skládají pouze z datlí nebo jiného sušeného ovoce a ořechů. Sice nejsou doslazované, ale obsah cukru bývá velmi vysoký. Datle samy o sobě obsahují 60 % cukru, takže pokud se použijí k oslazení ořechové tyčinky, nebude sice obsahovat přidaný cukr, ale bude stále obsahovat významný zdroj cukru, což výživové hodnoty příliš nevylepší. Proto je vždy potřeba kromě složení sledovat i výživové údaje a zaměřit se na číslo u položky "cukry". Nutno ale zmínit, že i tyto tyčinky, ač obsahují velké množství cukru, jsou svým složením stále vhodnější než klasické sladkosti, do kterých je cukr natvrdo přidaný a jen doplňuje ve složení další složky v podobě tuku, mouky a dalších surovin, které nám mnoho příznivých živin nepřinesou. Mohou tak být vhodnou svačinkou pro sportovce nebo třeba do batůžku na výlet.

U tyčinek a sušenek se tedy vyplatí bedlivě sledovat složení a vybírat produkty s nižším obsahem cukru a vyšším zastoupením vhodných složek - tedy ovesných vloček, případně ořechů, kvalitního tuku a dalších přísad. A samozřejmě jako vždy, nejlepší variantou je domácí příprava, kdy máte složení ve vlastních rukou.

Inspirovat se můžete našimi recepty

Mléčné výrobky ano, ale ne ochucené

Mléčné výrobky jsou rozhodně zdravé a že jsou vhodnější ty bílé, to je všeobecně známá věc. Napadlo vás ale někdy, kolik cukru obsahují jejich ovocné varianty?

    

         jogurt ovocný 150 g = 5 kostek cukru        kefír ovocný 450 g = 10 kostek cukru

V případě, že se ovocné chuti nápoje nemůžete vzdát a ten bez příchutě vám prostě nechutná, nepijte alespoň nápoj celý naráz nebo si ho zřeďte s klasickou variantou bez příchutě půl na půl. Překvapí vás, že i tak bude stále dost sladký. Nejvhodnější způsob je však připravit si takový nápoj doma, třeba rozmixováním poloviny opravdu zralého sladkého banánu a pár jahod s bílým kefírovým nápojem.

V případě jogurtu je to opravdu jednoduché, nakrájejte si do něj čerstvé ovoce a rázem máte opravdu ovocný jogurt. Pokud by vám i tak připadal stále kyselý, můžete si ho trochu dosladit džemem, medem nebo i klasickým cukrem, pravděpodobně ho tam dáte o mnoho méně než výrobce do ochucených variant.

Džusy bez přidaného cukru plné cukru

Pokud si chcete čas od času pochutnat na skleničce džusu, není na tom nic špatného a určitě je to lepší varianta než sáhnout po coca cole nebo jiné limonádě. Čtěte ale pozorně název na obalu výrobku a vybírejte opravdové 100% džusy, které jsou vyrobeny pouze z ovocné šťávy. Ostatní výrobky s označením „nektar“ nebo „ovocná šťáva“ bývají často doslazovány cukrem a z ovoce toho neobsahují mnoho.

Avšak i u 100% džusů je potřeba být na pozoru, na obale sice často narazíte na tvrzení "bez přidaného cukru“, což však neznamená, že džus neobsahuje cukr žádný a je vhodné ho pít ve větším množství. I když se jedná o cukr pocházející z ovoce, stále je to cukr. A navíc velkou nevýhodou džusů je, že ho vypijete mnohem rychleji a ve větším množství, než kdybyste použité ovoce jedli v kuse, a třeba si ho ještě museli sami oloupat. Tím pádem přijmete v krátkém čase velké množství snadno dostupného cukru. 

Populární jsou také smoothie, zde je sice alespoň výhoda v tom, že nápoj obsahuje rozmixované celé kusy ovoce a tudíž se neochuzujete o cennou vlákninu, ale z hlediska obsahu cukru jsou na tom stejně jako džusy, v půllitrovém nápoji tedy pořádná cukrová nálož...

Domácí limonády raději opravdu doma

Domácí limonády jsou poslední dobou velmi oblíbené a nabídnou je vám už v téměř každé lepší restauraci. Jsou také jistě lepší variantou než si dát klasiku v podobě coly nebo fanty, ale z hlediska energie a obsahu cukru to může vyjít nastejno, leckdy dokonce i hůře. Samozřejmě záleží na receptuře a nejde házet všechny domácí limonády do jednoho pytle. Většinou se však setkáte spíše s limonádami, které obsahují nemalé množství sirupu a tedy i cukru.

Pokud vám čistá voda nechutná, vylepšete si ji citronem, okurkou, mátou nebo jinou oblíbenou bylinkou. Nebo vyzkoušejte ochucenou pramenitou vodu Toma Neslazená, která žádný cukr neobsahuje.

Sladkoslaná dochucovadla

Cukr je i tam, kde byste ho na první pohled ve větším množství neočekávali. Jedná se třeba o různé dresinky a dochucovadla. Čtete-li pozorně složení, všimnete si, že například takový kečup je často štědře doslazovaný. Stejně tak mohou být zdrojem jednoduchých sacharidů i některé rajčatové omáčky na těstoviny. Dbejte na konzumované množství a vybírejte kvalitní výrobky, kde je vysoké zastoupení rajčat.  

Problém v obsahu cukru se týká z dochucovadel nejen kečupu, ale také různých dresinků a hořčice. Klasická dijonská hořčice by cukr obsahovat neměla, sáhnete-li ale po jiných i různě ochucených druzích hořčice, vězte, že by vás obsah cukrů překvapil. Nicméně stále se jedná o pouhé dochucovadlo, kterého pravděpodobně nesníte nijak závratné množství. 3 gramy cukru v jedné lžičce kečupu jsou oproti 50 g cukru v půl litru limonády opravdu zanedbatelné.

Samostatnou kapitolou jsou sladkokyselé nálevy, do kterých se nakládají různé druhy zeleniny nebo třeba rybičky. Tam už je dle názvu obsah cukru více než jasný.

Fastfood, cukr všude

Zastavit se v uspěchaném dni na jídlo venku není nic neobvyklého. Nad správným výběrem je ale potřeba o to více přemýšlet. Pokud zamíříte do klasického fastfoodu, kde si objednáte běžný hamburger, přijmete s ním neočekávaných 10 g cukru, tedy více než 2 kostky. Přidáte-li k němu navíc slazený nápoj, rázem jste překročili svůj denní limit cukru. Varianty zdravých rychlých občerstvení ale rostou jako houby po dešti, vyberte si to, které nabízí čerstvé celozrnné pečivo plněné vhodnými nesmaženými surovinami, polévky nebo saláty. Neodoláte-li přece jen jednou za čas americké pochoutce, nedoplňujte výhodné menu slazeným nápojem, zvolte raději minerálku. Výrazně tak příjem cukru snížíte.

Káva nebo dezert?

Zejména mezi dámami je oblíbené caffe latté, ideálně ještě s nějakou tou oříškovou, vanilkovou nebo  karamelovou příchutí. Tyto ochucené sirupy jsou vyrobené především z cukru a neškodná káva, ke které si odpustíte sladký dezert, se pak sama takovým dezertem stává. Kvalitní káva je zdrojem řady prospěšných látek, zejména antioxidantů, a proto se jí nemusíte vyhýbat, upřednostněte však při výběru espresso nebo kávu s trochou mléka bez příchutě, bez šlehačky a dalších zbytečných přísad.

Máte v práci nebo ve škole klasický automat na kávu? I v těchto instantních nápojích se může skrývat velké množství cukru, zejména ve variantách se sušeným mlékem, zvláště pak v cappuccinu, caffé latte nebo caffémocca.

Jak vidíte, cukr na nás číhá opravdu téměř všude. Není cílem žít zcela bez cukru, snažte se však vybírat cíleně potraviny, které ho obsahují co nejméně. Pokud se váš jídelníček bude skládat především ze základních potravin, vězte, že vám nadbytek cukru ve vašem jídelníčku problém činit nebude. Otestujte si váš jídelníček v programu Sebekoučink a zjistěte, jak jste na tom!

Překvapila vás také nějaká potravina tím, že obsahuje více cukru, než byste čekali? Podělte se s námi v komentářích!

Hodnocení (37 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

21. 07. 2019 16:33

tmavovlaska

Ano, bohužel na nás cukr číhá opravdu všude, občas si koupím čokoládu a ty sladké müsli tyčinky, v létě také někdy zmrzlinu...

19. 07. 2019 21:17

LuckaN78

ted v létě ujíždím na zmrzlině a nanukách...ale jinak si cukr jakž takž hlídám a většina přeslazených sušenek apod. mi ani nechutná

17. 07. 2019 07:33

sarka45

Že je cukr v kečupu, to jsem tedy čekala, ale v hořčici bych ho určitě nehledala.

16. 07. 2019 22:08

Jirina55

S cukrem mám opačný problém. V podstatě ho do sebe "cpu" ve zmrzlině . Zeleninu mám raději než ovoce a zastávám názor, že nejlepší etikety jsou žádné etikety, tedy prvotní suroviny. Díky za skvělý článek

16. 07. 2019 20:19

zdenalan

Krásně sepsané, miluji ovoce všeho druhu, sem tam i koláček ke kafíčku, potom hold přidám na pohybu, zatím se mi to celkem daří.

16. 07. 2019 06:15

Hanakomo

Myslím že tohle už zvládám, ale pravda je že pokud objevím něco nového, raději to kontroluji

15. 07. 2019 20:52

ajanka

Děkuji za informace, množství cukru si hlídám , ale v období kdy dozrává ovoce na zahradě jsem tak trošku přez limit :-(.....

15. 07. 2019 17:46

smolicek71

S cukry mám problém jenom v ovocné sezóně, což je teď ...jen člověk projde sadem a limit na sacharidy je ten tam ...

15. 07. 2019 13:38

ekavkova

Velký zdroj cukru je i čerstvé ovoce, hlavně z vlastní zahrady, kdy se na množství příliš nehledí.

15. 07. 2019 10:56

tkoskubova

Děkuji za pěkný článek.Na nápojích občas ujíždím,především mám ráda kefírové mléko,kde si občas dám i ovocné.

15. 07. 2019 10:46

jesus

občas si dám kávu z automatu, ale vidím, že i to má svá úskalí, hlavně café latté

15. 07. 2019 09:22

bessi

Jo jo, cukr je všude a je to hrůza. Snažím se ho omezovat, ale v poslední době se mi to nedaří. Budu muset na tom zapracovat.

15. 07. 2019 08:31

sifaka

Už jsme zase u toho, že je lepší pořizovat základní potraviny a připravovat je pro konzumaci doma. Jíst polotovary nebo něco “venku” je prakticky 100% jistota, že v tom bude něco, co určitě nechci.

15. 07. 2019 07:56

Hanina1

Přidané cukry eliminuji velice důsledně, mám ale každý den ve výsledku zkonzumováno mnohem víc cukru, než je zdrávo - hlavně "díky" ovoci, které miluji. Teoreticky tuto problematiku zvládám dobře, její naplňování hlavně kvůli ovoci pokulhává. Věřím, že se zlepším.

15. 07. 2019 07:27

nevzdavatse

Určitě platí "všeho s mírou". Je třeba být opatrný :-).

15. 07. 2019 06:01

babicka Eva

Snažím se s cukry nekamarádit.

15. 07. 2018 21:48

Amazonka

Právě teď mám období chutí na sladké.Už mě to samotnou štve,musím to změnit. :-)

15. 07. 2018 07:54

Veve12

Zajímavý článek. Cukry jsou opravdu všude. Snažím se je hlídat. Obaly čtu a vybírám podle obsahu. Mám výhodu v tom, že mi sladké moc nechutná, zmrzlinu jsem letos ještě neměla, sladké limonády nepiji ani různě ochucenou kávu, jogurty bílé...., ale i tak mám cukru za den dost :-)

13. 07. 2018 20:32

Slonik71

Ovoce miluji a teď přes léto hresim i zmrzlinou

13. 07. 2018 15:58

xpask02

Myslím, že přijímat cukr v ovoci je ok. To obsahuje také vlákninu (díky ní se vyplavuje cukr do krve pomaleji) a mnoho prospěšných látek - fytoživin, enzymů. V létě jím hlavně jahody, rybíz, maliny, meloun a to je podle mě "v cajku".

12. 07. 2018 06:56

lenkavy

Za všechny STOBaky, držíme vám pěsti! Nechť tuhle anticukrovou výzvu vydržíme nejen tento týden, ale i těch 51 dalších...:-)

11. 07. 2018 22:13

LuckaN78

cukr je opravdu všude, snažím se ho eliminvat, ale třeba ovoce mám ráda, hlavně ted v létě ho je spoustu...tak je to někdy těžší

11. 07. 2018 20:40

dasa67

Cukr je opravdu všude, já ho přijmu asi nejvíc v ovoci, oblíbila jsem si smoothie, ale jinak se ho snažím omezovat.

11. 07. 2018 18:30

Jirina55

Složení čtu a nejednou kvůli tomu vracím zajímavý výrobek do regálu. Můj kávovar připravuje latíčko z napěněného mléka a čerstvě umleté kávy a tak tam přidaný cukr také není a tak si myslím, že cukr pod kontrolou celkem mám ale je jako trpajzlík.Taky je všude a člověk ho musí hlídat

10. 07. 2018 08:06

Pepe11

Káva v kapslích mě překvapila obsahem cukru již dříve.

09. 07. 2018 17:40

Hanakomo

Tak to je pravda, cukr je opravdu všude, je potřeba to hlídat. I když někde mě to vážně i překvapuje.

09. 07. 2018 15:06

bessi

Pokud narazím na novotu, tak si přečtu složení. Nejradši mám nesladký výrobky, ale žitným kytičkám neodolám :-(

09. 07. 2018 14:48

tmavovlaska

Někdy mám chuť na ovocný jogurt, budu se snažit jíst jen bílý.

09. 07. 2018 14:48

Kumpi

Tahle kategorie se mě moc netýká. Mám ráda mléčné výrobky bez příchuti, müsli nejím, kávu i čaj nesladím. Jen zmrzlinu si jednou za čas dám. :-)

09. 07. 2018 14:00

nevzdavatse

Překvapená nejsem, snažím se cukr korigovat, ale třeba zmrzlina pro mne k létu patří. Snažím se ale, aby jí nebylo moc.

09. 07. 2018 13:45

babicka Eva

Cukr v potravinách si hlídám, občas ale nějaké sladkosti neodolám.

09. 07. 2018 12:22

tkoskubova

Děkuji za pěkný článek.Obsahem cukru v uvedených potravinách nejsem překvapená,vím,že cukry jsou skryté téměř všude a proto si čtu pozorně informace na obalu.

09. 07. 2018 11:59

ekavkova

Většinou už mne nepřekvapí cukr skrytý i ve slanych dochucovadlech, ale zmíněná hořčice mne trochu zaskočila.

09. 07. 2018 11:34

jesus

musli a corny tyčinky mi nechutnají, ale kávu z automatu si občas dopřávám

09. 07. 2018 10:10

filipova

cukr omezuji jak se dá, nápoje nesladím, jogrtty, tvarohy a kefíry kupuji bílé a přidávám si ovoce, sušenky, musly tyčky apodobně nemusím spíš mám jednu v batohu jako rezervu na túrách, ale nosím ji tam a zpět, ale kávu, zákusek a zmrzku si občas dopřeji, ale započítám si to do Sebekoučinku a pak poladím jídelníček, aby to vyšlo aspoň nažluto

09. 07. 2018 08:19

Masa55

Ano , je to hrůza, cukr je snad úplně všude, sladká chuť je pro mne omamná a proto je těžké s ní bojovat, ale válčím s ní, co to jen jde. Pomalu ale jistě si ji odvykám. Kafe už přes 2 roky nesladím, sladké minerálky, šťávy a džusy jsem nikdy nepila ( naštěstí ), nechutnalo mne to a než si kopuvat jakékoliv sušenky , tak si radši upeču, ať vím, co jím.

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma