TOPlist


Jak vybírat jogurty, které by měly být součástí každodenního jídelníčku

 

Při redukci váhy je třeba si vybírat potraviny, které nám chutnají a jsou nutričně vhodné, to znamená  neobsahují příliš energie a mají výhodný poměr živin. A samozřejmě musí chutnat.

Máme vybírat dle délky trvanlivosti?

V České republice splňují všechny jogurty přísné požadavky z pohledu používaných ingrediencí. To, že jogurty mají dnes delší trvanlivost než dříve, je způsobeno  tím, že  hygienické podmínky se při výrobě a balení nesrovnatelně zvýšily, takže nedochází ke kontaminaci výrobku v průběhu nebo po ukončení fermentace a plnění. Při dodržení veškerých pravidel hygieny a při důsledném uzavření obalu tak může dnešní jogurt dosahovat bez problému doby spotřeby až 30 dnů. Neznamená to však, že jogurt s delší trvanlivostí by  musel obsahovat konzervanty.

Dle Ing. Jiřího Kopáčka způsobuje vlastní proces výroby jogurtu - přeměna laktózy na kyselinu mléčnou - okyselení mléka.  Fermentace mléka je příkladem prodloužení trvanlivosti výrobků biologickou konzervací, a patří tak k nejstarším způsobům dlouhodobého uchování potravin. Vzniklá kyselina mléčná snižující pH výrobku na hodnoty 3,8-4,6 zamezuje růstu nežádoucích bakterií, avšak může vytvářet vhodné prostředí pro růst plísní a kvasinek, které nejčastěji způsobují mikrobiální vady jogurtů, pokud nastanou podmínky umožňující kontaminaci výrobků.  Proto je tolik důležité, aby celý technologický proces výroby probíhal přinejmenším v poloaseptickém nebo ještě lépe v aseptickém prostředí a byla tak vyloučena případní sekundární kontaminace produktu.

 Vybírejte dle chuti

Zkoušejte  a hledejte  tu správnou konzistenci a chuť, kterou máte rádi právě vy.  Jogurty zrající v tanku (např. Activia bílá ) mají hladkou a lesklou konzistencicí. Ten, který zraje v kelímku má gelovitou konzistenci a lasturovitý lom na lžičce  (např. Activia bílá zrající v kelímku). Mezi oběma výrobky při stejném složení pak nejsou z pohledu výživových vlastností pro spotřebitele žádné rozdíly.

Kromě technologie výroby jogurtu ovlivňují výsledný produkt také další faktory – například kvalita mléka, technologické a balicí linky nebo způsob přidávání kultur do jogurtu. Nejvýraznější změnou je vylepšená kvalita mléka – počet nežádoucích mikroorganismů v 1 gramu syrového mléka se snížil v roce 2011 na 35 000 z původních 3 500 000 v roce 1990. K výrazné pozitivní proměně došlo také u nejcitlivější manipulace, a to u přídavku ušlechtilých jogurtových kultur do ošetřeného mléka – u tzv. zaočkování. Dnes jsou tyto mikroorganismy přidávány ve formě hluboce zmrazených kultur. Díky vylepšení těchto faktorů došlo k prodloužení doby trvanlivosti jogurtů ze tří na třicet dní.

Berte v úvahu i nutriční složení

Dle prof. Dostálové  je nutné při redukční dietě samozřejmě omezovat příjem tuku. Při konzumaci jednoho balení jogurtu (většinou 120 g) zkonzumujeme v případě nízkotučného jogurtu 0,6 g tuku a v případě  jogurtu se sníženým obsahem tuku  do 4 gramu  tuku, což je rozdíl z hlediska denního příjmu bezvýznamný

Do bílých jogurtů se nesmí přidávat žádná "éčka". Přídavek přírodního škrobu nebo želatiny jako zahušťovadla (nejedná se o "éčka") možný je, ale samozřejmě se nejedná o nebezpečné látky (ani "éčka" nejsou nebezpečná).

Obsah vápníku na obsahu tuku při nižších tučnostech téměř nezávisí, pouze u jogurtu smetanového je poněkud nižší. Jogurt smetanový  vzhledem k množství živočišného tuku s nasycenými mastnými kyselinami doporučit nelze.

Jogurty ochucené bychom měli konzumovat umírněně, protože obsahují velké množství cukrů - až 16 %. Při konzumaci jednoho balení přijmeme téměř 20 g cukrů, většinu tvoří přidaná sacharóza. Podle výživových doporučení by příjem přidaných cukrů neměl překročit 60 g za den, při redukci váhy méně - zhruba 30 g cukru.

Jogurty jsou velmi hodnotné potraviny, které jsou výborným zdrojem vápníku, plnohodnotných bílkovin a prospěšných bakterií mléčného kysání (probiotik). Jeden jogurt nebo jiný kysaný mléčný výrobek by měl být součástí každodenního jídelníčku  Omezit bychom měli konzumaci smetanových a ochucených jogurtů nebo jiných sladkých kysaných mléčných výrobků.

Více informací o jogurtech activia zde.

  

Hodnocení (61 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

13. 12. 2015 12:09

paratko

my jíme doma smetanové kvůli dceři a jaksi jsem si je oblíbila tak. Aktivii já nejím, většinou mě pak bolel žaludek, zkoušela jsem to už několikát, tak zůstavám u klasiky bílý jogurt hollandia nebo valašský

12. 12. 2015 19:41

evinka49

Po Activii mne děsně pálí žáha,což po jiných jogurtech ne.Jogurtovač neznám ,ani jsem nevěděla,že to existuje.
Jím řecký a Holandii

12. 12. 2015 18:32

Lulucinenecka

Já si teď pořídila jogurtovač, takže domácí jogurty to jistí :-)

26. 02. 2014 17:14

El.Alamein

Activia je skvělá, jen ta cena :(

31. 07. 2013 21:42

Sionka

Proč zrovna Danone? Ten nikdy neměl dobrou reputaci, jen reklamu!!! Hm. Já mám jogurty moc ráda a vybírám hlavně ty bez škrobu :-) A asi chuťově je mi nejpříjemnější Klasik. A do toho čerstvé ovoce, když je čas.

26. 05. 2013 20:05

Sarka1958

Naším favoritem je Pilos z Lídlu 3% :-)) a pro čisté svědomí mícháme s odtučněným tavohem Pilos,který je sám o sobě nádherně krémový a doooobrý :-))

26. 05. 2013 19:48

zdenalan

Já je různě střídám a dám si do jogurtu na co mám chuť.

08. 05. 2013 14:36

tkoskubova

Moc Activii nejím,dávám přednost ochuceným tvarohům z Lidlu,tvaroh s vanilkou nemá chybu.

08. 05. 2013 11:32

Jan Vacha

přiznám se, že Activia byla jednu chvíli mým favoritem, avšak v současnosti jsem jí nahradil něčím jiným a lepším.....

08. 05. 2013 11:15

mooorka

Mám je ráda všechny, dcera kupuje výhradě jogurty activia a dává je do všech salátů, moc jim to chutná :-))

08. 05. 2013 10:58

Meisi

Smetanové a řecké nejradši. Momentálně jsem je z jídelníčku vyřadila, ale není nad ně... Jakmile na jogurtu vidím informaci 0% tuku, obcházím ho obloukem. Obvykle sahám po těch bílých se sníženým obsahem tuku (a pak je většinou výrazně obohacené o česnek, chilli a další koření vrznu do salátu, jelikož samotné mi moc nejedou).

08. 05. 2013 10:48

stepnikukacka

kdo má málo vápníku, dá se do jogurtu přidat mletý mák - má hodně vápníku

08. 05. 2013 10:47

stepnikukacka

Olma klasik bilý 150 g....mňam

08. 05. 2013 10:42

já si většinou dávám bílý polotučný jogurt mňam.

05. 05. 2013 22:26

PerditaX

Jo řecký, ten já také můžuuuu, ale dopřeju si ho jen za odměnu (medový) nebo do salátu (bílý).

29. 04. 2013 19:24

Iva77

každé ráno jogurt - bílý do 3% tuku ...

25. 04. 2013 08:19

VelkaKatka

Máme moc rádi řecký jogurt, ten už je asi moc tučný? Jinak kupujeme ještě Hollandii, ale když je akce, řeckému neodoláme.

16. 04. 2013 11:00

befeleme

mě tento jogurt nestačí-je malý

09. 04. 2013 15:01

Daggi

Dobrý den, mam na vás dotaz :). Activia bílá mi v při zápisu do jídelníčku svítí jako nevhodná. Není někde chyba? Já si nemyslím, že zrovna tenhle jogurt je špatný.

07. 04. 2013 22:04

kamkracim

Jogurty, to je moje - i když občas se také přejí...

06. 04. 2013 19:45

mimino

6.4.2013mimino
Mám ráda ovocné jogurty.V poslední době si začínám zvykat na bílé jogurty.

06. 04. 2013 12:17

srboma

Miluji jogurty Hollandia, Activia je také moc dobrý jogurt :-), někdy si vystačím s jogurty z Lidlu ty jsou také moc dobré :-)

06. 04. 2013 09:29

arranka

Pokud jogurt koupím, mám ráda z Madety ve skle, jinak si jogurt doma dělám sama v jogurtovači, jsou moc dobré.

05. 04. 2013 22:46

Evelinka

Hlasuji pro Hollandii nebo jihočeský ve skle.

05. 04. 2013 22:04

Veve12

Jogurty mám moc ráda. Nejraději jím bílý a používám ho i do salátů. Ochucený kupuji ke svačině do práce ke kávě. Activii vůbec nekupuji. U nás nikomu nechutná. Teď naše rodina "ujíždí" na Hollandii. Už i syn začal jíst jogurty. To je super. Nízkotučné nekupuji vůbec, protože to už pro mě není jogurt. :-)))

03. 04. 2013 23:10

hrosice

Actvia bílá je jediný bílý jogurt, který sním samotný. S ostatními bílými jogurty mám trochu problém - musím přisladit medem nebo ovocem. A rozpustnou kávu do jogurtu? To slyším poprvé...

03. 04. 2013 21:50

Liba Babina

Mám ráda jogurty, ale kupuji jen ty s 3=tuku. Smetanové nekupuji a nízkotučné mi nechutnají.

03. 04. 2013 19:06

Knizova.M

aktivii mám ráda, zrovna jsem si 4 koupila v bille.

03. 04. 2013 15:35

pilotka-f1

jím jenom activii s musli a to na odpolední svačinu

03. 04. 2013 09:57

1a234

Jilkajdo, top je dobrý nápad s tou skořicí...

03. 04. 2013 06:02

jilkajda

Do bílého jogurtu přidávám skořici

02. 04. 2013 23:24

MartinaSilna

Jedla jsem zásadně jogurty smetanové, postupně zjišťuji, že i méně tučné jsou vlastně chutné:))))

02. 04. 2013 20:29

Hanuja

Bílá Hollandia je výborná a obččas si dám ochucenou Hollandii - irská káva.

02. 04. 2013 19:37

DSHWARZ

jihočeský je taky moc dobrý..

02. 04. 2013 15:57

vikina75

Jo já mám taky nejradši Holandii selský bílý, na ten nedám dopustit, ted jsem začla dělat jogurt i doma z čerstvého mléka, ale nevím, jak je to u něj s tučností? neporadil by někdo? asi bude vysoká, protože smetanu nesbírám a dělám prostě z plnotučného mléka.

02. 04. 2013 10:10

filipova

každému chutná jiný jogurt já mám ráda activii a do ní přidat ovoce trochu buď čersrvé nebo mražené a z ovocných jogobellu light

02. 04. 2013 08:49

LASENECKA

Také mi activia nechutná a ani mi to nepřijde jako jogurt,ale nějaká omáčka :-(.V testech které na jogurty dělají se bílí jogurt Hollandia řadí mezi nejkvalitnější a je strašně dobrej mňamka :-)))))))

02. 04. 2013 08:40

sisterrys

Activia mi nechutná, dělám reklamu pouze Hollandii :). Chápu, že reklamy sponzorují tento web a bez nich by tu asi nebyl. V článcích, které mají být odborné mi ale trochu vadí, taky vzhledem k tomu, že takovýchto reklamních článků je čím dál tím víc. V tomto článku je ta aktivia ještě jakžtakž stravitelná, víc mi vadí meggle ve článku o bílkovinách. Sponzory bych spíše vypíchla v jednom článku, který by se zabýval třeba tím, jaké firmy vyrábějí zdravé produkty. Pokud to musí být v takovémto článku, uvedla bych to až na konec ;). Každopádně díky všem sponzorům těchto stránek za to, že je díky nim můžeme využívat zdarma :).

28. 03. 2013 14:47

Mysha

Activia bílá s trochou medu to je dobrota :-)

28. 03. 2013 13:06

Daggi

Mě osobně activia moc chutná, tak ani nic nemam proti téhle reklamě ;-)

24. 03. 2013 19:25

Simonka11

Enigma: reklama být musí, jsou to sponzoři těchto stránek..

23. 03. 2013 21:16

Enigma17

Proč děláte takovouhle reklamu na Danone? Placená reklama, která se tváří jako jako nezaujatý článek o bílých jogurtech?

18. 03. 2013 12:50

Kveta Silna

Jím nízkotučné, přidávám vločky nebo ovoce

18. 03. 2013 11:41

babinka18

Ja moc jogurty nemusím,radšej kúsok dobrého mäska, ale teraz som sa naučila na bielu aktíviu a tá mi chutí.

17. 03. 2013 14:00

tvorenicko

Já začala pravidelně jogurty až teď se Stobem a oblíbila jsem si bílý jogurt Klasik od Olmy, kupuji v Tescu. Někdy ho přichutím troškou skořice, ale i samotný je výborný.

15. 03. 2013 08:29

radka78

včera jsem si koupila Pilos v Lidlu a je celkem v pohodě a za velice příznivou cenu :-)

14. 03. 2013 08:06

radka78

Vvendulka: mňááááám ;-))) taky se těším na čerstvou zeleninku :-)))

13. 03. 2013 13:11

jajucha

Pilos, no jo, ten je myslím z Lidlu, ještě jsem ho nezkoušela, tak ho budu muset prubnout.

12. 03. 2013 23:09

Vvendulka

bílý jogurt je nejlepší do zeleninového salátu ... už se těším na čerstvou naši českou (!) zeleninku

12. 03. 2013 21:18

befeleme

já nejradši lipánky, ale dobrý jogurt taky můžu.

12. 03. 2013 14:52

Babala

Mám ráda bílé jogurty.

12. 03. 2013 07:25

filipova

nejlepčé je bílý jogurt a přidat si do něj ovoce v létě čersté v zimě třeba mražené borůvky

09. 03. 2013 16:52

dagmarhruska

Já jím také bílé, ochutím si je sama podle toho, na co mám chut. Ted jsem mela jogurt s malinami, bylo to trochu kyselé, tak jsem trochu osladila stévií. Mnam.

09. 03. 2013 16:28

belle.poupee

Raději jím bílé, neamjí tolik sacharidů

08. 03. 2013 05:57

jilkajda

Já jsem včera ochutnala tvaroh s jogurtem ovofit s třešní a docela mně překvapil, byl chutný

06. 03. 2013 10:47

muriela

Dávám přednost podmáslí nebo kefíru před jogurty

05. 03. 2013 23:42

Nina25

Nejraději jím Hollandii bílou, kterou ochutím ovocem nebo skořicí. Dobrá je i s troškou instantní kávy.

05. 03. 2013 20:47

jira58

Mě chutná aktivie s musli nebo aktivie bílá.Nyní si sleduji u dalších jogurtů kolik mají procent tuku a sacharozy.

04. 03. 2013 16:48

belle.poupee

Já mám doporučeno nejíst výrobky s tukem pod 1% ;-)

03. 03. 2013 22:05

zanoa

Napište komentářjá activii můžu :)

03. 03. 2013 15:02

tkoskubova

Tak to je velice zajímavé a přínosné,jen Activia mi zrovna moc nechutná,mám raději Pilos

03. 03. 2013 10:57

tomicek

tak activii nějak nejsem schopná jíst, je to na mě moc umělé

02. 03. 2013 21:47

PerditaX

prim u mne hraje selský a jihičeský jogurt ve skle

26. 02. 2013 22:21

ijedlinska

Já kupuji Activii bílou a dám si do ní ovoce, nebo musli, ale ochucená Activia je na mě strašně sladká. Dříve jsem kupovala Choceňský malinový. Ten je výbornej a taky ten ve skle :-)

25. 02. 2013 20:40

cleir

Mě v poslední době nadchly Florian Active, mají výborné příchutě, jahoda+brusinka snídám prakticky denně:)

25. 02. 2013 19:04

radka78

Já jsem pro bílou Hollandii a bílou Activii - ta mi i více chutná.

25. 02. 2013 19:04

radka78

Já jsem pro bílou Hollandii a bílou Activii - ta mi i více chutná.

24. 02. 2013 22:36

hakykralova

Bílý jogurt se stal denní součástí mého jídelníčku. Ale vzhledem k tomu, že má mamka pracuje v mlékárnách Valmez, tak Activii moc nejím. Ale když jsem ji měla byla moc dobrá.

24. 02. 2013 06:52

zuzana61

Bílé jogurty mám raději než ovocné, nejraději mám bílou holllandii, dochutím si ji třeba skořící :-)

23. 02. 2013 20:30

tatranek

Bílé jogurty mám moc ráda. Dokonce jsem vyzkoušela bíly jogurt do bramborového salátu a je to úžasné. :-)

23. 02. 2013 08:21

hamali

Já mám jogurty moc ráda (a naštěstí i manžel :-)) Jen jednou jsem udělala kiks - do zeleninového salátu jsem dala omylem aktivii sladkou bílou, a nedalo se to jíst. Od té doby si hlídám, aby byla jen bílá.

23. 02. 2013 07:46

Bílé jogurty nemůžu,vše ostaní ano

23. 02. 2013 07:36

zuzik721

jogurty můžu :-)

23. 02. 2013 07:33

Ludvikova

nejraději mám holandii a nebo rovnou nějaký farmářský jogurt

23. 02. 2013 06:43

kokodyl

Jíst jogurty mi nedělá potíže, ba právě naopak. Jím ho ráda ke snídani s trochou musli - vlastní výroby. (aspoň vím co v něm je)

23. 02. 2013 06:29

JaninaDseznamcz

Pěkný článek,já jogurt jím každý den.Jedla jsem smetanové choceńské čoko a jiné a pak jsem přešla na light a dnes jím jen bílý jogurt od olmi Klasik a někdy si tam dám lžičku medu nebo rozinky a nebo čerstvé ovoce mňam :)))

23. 02. 2013 00:37

katkastill

kupuji si velkou bílou Hollandii.

22. 02. 2013 22:34

stardust4u

od dětství nesnesu mléko a při jezení jogurtu je na mě děsivý pohled :D, ale...jogurtové nápoje activia a bílý jogurt activia - to je pecka!!! :)

22. 02. 2013 07:07

filipova

já mám ráda bílou neslazenou activii a jogobellu light

21. 02. 2013 22:44

Janka-Mlok

Úplně nejraději mám domácí jogurty. Jsou výborné a ještě je zábava si je ochutit podle vlastního gusta.

21. 02. 2013 09:49

gabag

já mám ráda bílou hollandii,dávám si lžičku kakaa a stévii na oslazení.Nerada mám nové potraviny, protože pak nakupuji hodiny,kvůli čtení etiket.)

05. 02. 2013 14:23

ikrty

Napište komentář...

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma