TOPlist
Sledujte nás:

Jak vybírat jogurty, které by měly být součástí každodenního jídelníčku

Zpět
 

Při redukci váhy je třeba si vybírat potraviny, které nám chutnají a jsou nutričně vhodné, to znamená  neobsahují příliš energie a mají výhodný poměr živin. A samozřejmě musí chutnat.

Máme vybírat dle délky trvanlivosti?

V České republice splňují všechny jogurty přísné požadavky z pohledu používaných ingrediencí. To, že jogurty mají dnes delší trvanlivost než dříve, je způsobeno  tím, že  hygienické podmínky se při výrobě a balení nesrovnatelně zvýšily, takže nedochází ke kontaminaci výrobku v průběhu nebo po ukončení fermentace a plnění. Při dodržení veškerých pravidel hygieny a při důsledném uzavření obalu tak může dnešní jogurt dosahovat bez problému doby spotřeby až 30 dnů. Neznamená to však, že jogurt s delší trvanlivostí by  musel obsahovat konzervanty.

Dle Ing. Jiřího Kopáčka způsobuje vlastní proces výroby jogurtu - přeměna laktózy na kyselinu mléčnou - okyselení mléka.  Fermentace mléka je příkladem prodloužení trvanlivosti výrobků biologickou konzervací, a patří tak k nejstarším způsobům dlouhodobého uchování potravin. Vzniklá kyselina mléčná snižující pH výrobku na hodnoty 3,8-4,6 zamezuje růstu nežádoucích bakterií, avšak může vytvářet vhodné prostředí pro růst plísní a kvasinek, které nejčastěji způsobují mikrobiální vady jogurtů, pokud nastanou podmínky umožňující kontaminaci výrobků.  Proto je tolik důležité, aby celý technologický proces výroby probíhal přinejmenším v poloaseptickém nebo ještě lépe v aseptickém prostředí a byla tak vyloučena případní sekundární kontaminace produktu.

 Vybírejte dle chuti

Zkoušejte  a hledejte  tu správnou konzistenci a chuť, kterou máte rádi právě vy.  Jogurty zrající v tanku (např. Activia bílá ) mají hladkou a lesklou konzistencicí. Ten, který zraje v kelímku má gelovitou konzistenci a lasturovitý lom na lžičce  (např. Activia bílá zrající v kelímku). Mezi oběma výrobky při stejném složení pak nejsou z pohledu výživových vlastností pro spotřebitele žádné rozdíly.

Kromě technologie výroby jogurtu ovlivňují výsledný produkt také další faktory – například kvalita mléka, technologické a balicí linky nebo způsob přidávání kultur do jogurtu. Nejvýraznější změnou je vylepšená kvalita mléka – počet nežádoucích mikroorganismů v 1 gramu syrového mléka se snížil v roce 2011 na 35 000 z původních 3 500 000 v roce 1990. K výrazné pozitivní proměně došlo také u nejcitlivější manipulace, a to u přídavku ušlechtilých jogurtových kultur do ošetřeného mléka – u tzv. zaočkování. Dnes jsou tyto mikroorganismy přidávány ve formě hluboce zmrazených kultur. Díky vylepšení těchto faktorů došlo k prodloužení doby trvanlivosti jogurtů ze tří na třicet dní.

Berte v úvahu i nutriční složení

Dle prof. Dostálové  je nutné při redukční dietě samozřejmě omezovat příjem tuku. Při konzumaci jednoho balení jogurtu (většinou 120 g) zkonzumujeme v případě nízkotučného jogurtu 0,6 g tuku a v případě  jogurtu se sníženým obsahem tuku  do 4 gramu  tuku, což je rozdíl z hlediska denního příjmu bezvýznamný

Do bílých jogurtů se nesmí přidávat žádná "éčka". Přídavek přírodního škrobu nebo želatiny jako zahušťovadla (nejedná se o "éčka") možný je, ale samozřejmě se nejedná o nebezpečné látky (ani "éčka" nejsou nebezpečná).

Obsah vápníku na obsahu tuku při nižších tučnostech téměř nezávisí, pouze u jogurtu smetanového je poněkud nižší. Jogurt smetanový  vzhledem k množství živočišného tuku s nasycenými mastnými kyselinami doporučit nelze.

Jogurty ochucené bychom měli konzumovat umírněně, protože obsahují velké množství cukrů - až 16 %. Při konzumaci jednoho balení přijmeme téměř 20 g cukrů, většinu tvoří přidaná sacharóza. Podle výživových doporučení by příjem přidaných cukrů neměl překročit 60 g za den, při redukci váhy méně - zhruba 30 g cukru.

Jogurty jsou velmi hodnotné potraviny, které jsou výborným zdrojem vápníku, plnohodnotných bílkovin a prospěšných bakterií mléčného kysání (probiotik). Jeden jogurt nebo jiný kysaný mléčný výrobek by měl být součástí každodenního jídelníčku  Omezit bychom měli konzumaci smetanových a ochucených jogurtů nebo jiných sladkých kysaných mléčných výrobků.

Více informací o jogurtech activia zde.

  

Hodnocení (61 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

13. 12. 2015 12:09
my jíme doma smetanové kvůli dceři a jaksi jsem si je oblíbila tak. Aktivii já nejím, většinou mě pak bolel žaludek, zkoušela jsem to už několikát, tak zůstavám u klasiky bílý jogurt hollandia nebo valašský
12. 12. 2015 19:41
Po Activii mne děsně pálí žáha,což po jiných jogurtech ne.Jogurtovač neznám ,ani jsem nevěděla,že to existuje.
Jím řecký a Holandii
12. 12. 2015 18:32
Já si teď pořídila jogurtovač, takže domácí jogurty to jistí :-)
26. 02. 2014 17:14
Activia je skvělá, jen ta cena :(
31. 07. 2013 21:42
Proč zrovna Danone? Ten nikdy neměl dobrou reputaci, jen reklamu!!! Hm. Já mám jogurty moc ráda a vybírám hlavně ty bez škrobu :-) A asi chuťově je mi nejpříjemnější Klasik. A do toho čerstvé ovoce, když je čas.
26. 05. 2013 20:05
Naším favoritem je Pilos z Lídlu 3% :-)) a pro čisté svědomí mícháme s odtučněným tavohem Pilos,který je sám o sobě nádherně krémový a doooobrý :-))
26. 05. 2013 19:48
Já je různě střídám a dám si do jogurtu na co mám chuť.
08. 05. 2013 14:36
Moc Activii nejím,dávám přednost ochuceným tvarohům z Lidlu,tvaroh s vanilkou nemá chybu.
08. 05. 2013 11:32
přiznám se, že Activia byla jednu chvíli mým favoritem, avšak v současnosti jsem jí nahradil něčím jiným a lepším.....
08. 05. 2013 11:15
Mám je ráda všechny, dcera kupuje výhradě jogurty activia a dává je do všech salátů, moc jim to chutná :-))
08. 05. 2013 10:58
Smetanové a řecké nejradši. Momentálně jsem je z jídelníčku vyřadila, ale není nad ně... Jakmile na jogurtu vidím informaci 0% tuku, obcházím ho obloukem. Obvykle sahám po těch bílých se sníženým obsahem tuku (a pak je většinou výrazně obohacené o česnek, chilli a další koření vrznu do salátu, jelikož samotné mi moc nejedou).
08. 05. 2013 10:48
kdo má málo vápníku, dá se do jogurtu přidat mletý mák - má hodně vápníku
08. 05. 2013 10:47
Olma klasik bilý 150 g....mňam
08. 05. 2013 10:42
já si většinou dávám bílý polotučný jogurt mňam.
05. 05. 2013 22:26
Jo řecký, ten já také můžuuuu, ale dopřeju si ho jen za odměnu (medový) nebo do salátu (bílý).
29. 04. 2013 19:24
každé ráno jogurt - bílý do 3% tuku ...
25. 04. 2013 08:19
Máme moc rádi řecký jogurt, ten už je asi moc tučný? Jinak kupujeme ještě Hollandii, ale když je akce, řeckému neodoláme.
16. 04. 2013 11:00
mě tento jogurt nestačí-je malý
09. 04. 2013 15:01
Dobrý den, mam na vás dotaz :). Activia bílá mi v při zápisu do jídelníčku svítí jako nevhodná. Není někde chyba? Já si nemyslím, že zrovna tenhle jogurt je špatný.
07. 04. 2013 22:04
Jogurty, to je moje - i když občas se také přejí...
06. 04. 2013 19:45
6.4.2013mimino
Mám ráda ovocné jogurty.V poslední době si začínám zvykat na bílé jogurty.
06. 04. 2013 12:17
Miluji jogurty Hollandia, Activia je také moc dobrý jogurt :-), někdy si vystačím s jogurty z Lidlu ty jsou také moc dobré :-)
06. 04. 2013 09:29
Pokud jogurt koupím, mám ráda z Madety ve skle, jinak si jogurt doma dělám sama v jogurtovači, jsou moc dobré.
05. 04. 2013 22:46
Hlasuji pro Hollandii nebo jihočeský ve skle.
05. 04. 2013 22:04
Jogurty mám moc ráda. Nejraději jím bílý a používám ho i do salátů. Ochucený kupuji ke svačině do práce ke kávě. Activii vůbec nekupuji. U nás nikomu nechutná. Teď naše rodina "ujíždí" na Hollandii. Už i syn začal jíst jogurty. To je super. Nízkotučné nekupuji vůbec, protože to už pro mě není jogurt. :-)))
03. 04. 2013 23:10
Actvia bílá je jediný bílý jogurt, který sním samotný. S ostatními bílými jogurty mám trochu problém - musím přisladit medem nebo ovocem. A rozpustnou kávu do jogurtu? To slyším poprvé...
03. 04. 2013 21:50
Mám ráda jogurty, ale kupuji jen ty s 3=tuku. Smetanové nekupuji a nízkotučné mi nechutnají.
03. 04. 2013 19:06
aktivii mám ráda, zrovna jsem si 4 koupila v bille.
03. 04. 2013 15:35
jím jenom activii s musli a to na odpolední svačinu
03. 04. 2013 09:57
Jilkajdo, top je dobrý nápad s tou skořicí...
03. 04. 2013 06:02
Do bílého jogurtu přidávám skořici
02. 04. 2013 23:24
Jedla jsem zásadně jogurty smetanové, postupně zjišťuji, že i méně tučné jsou vlastně chutné:))))
02. 04. 2013 20:29
Bílá Hollandia je výborná a obččas si dám ochucenou Hollandii - irská káva.
02. 04. 2013 19:37
jihočeský je taky moc dobrý..
02. 04. 2013 15:57
Jo já mám taky nejradši Holandii selský bílý, na ten nedám dopustit, ted jsem začla dělat jogurt i doma z čerstvého mléka, ale nevím, jak je to u něj s tučností? neporadil by někdo? asi bude vysoká, protože smetanu nesbírám a dělám prostě z plnotučného mléka.
02. 04. 2013 10:10
každému chutná jiný jogurt já mám ráda activii a do ní přidat ovoce trochu buď čersrvé nebo mražené a z ovocných jogobellu light
02. 04. 2013 08:49
Také mi activia nechutná a ani mi to nepřijde jako jogurt,ale nějaká omáčka :-(.V testech které na jogurty dělají se bílí jogurt Hollandia řadí mezi nejkvalitnější a je strašně dobrej mňamka :-)))))))
02. 04. 2013 08:40
Activia mi nechutná, dělám reklamu pouze Hollandii :). Chápu, že reklamy sponzorují tento web a bez nich by tu asi nebyl. V článcích, které mají být odborné mi ale trochu vadí, taky vzhledem k tomu, že takovýchto reklamních článků je čím dál tím víc. V tomto článku je ta aktivia ještě jakžtakž stravitelná, víc mi vadí meggle ve článku o bílkovinách. Sponzory bych spíše vypíchla v jednom článku, který by se zabýval třeba tím, jaké firmy vyrábějí zdravé produkty. Pokud to musí být v takovémto článku, uvedla bych to až na konec ;). Každopádně díky všem sponzorům těchto stránek za to, že je díky nim můžeme využívat zdarma :).
28. 03. 2013 14:47
Activia bílá s trochou medu to je dobrota :-)
28. 03. 2013 13:06
Mě osobně activia moc chutná, tak ani nic nemam proti téhle reklamě ;-)
24. 03. 2013 19:25
Enigma: reklama být musí, jsou to sponzoři těchto stránek..
23. 03. 2013 21:16
Proč děláte takovouhle reklamu na Danone? Placená reklama, která se tváří jako jako nezaujatý článek o bílých jogurtech?
18. 03. 2013 12:50
Jím nízkotučné, přidávám vločky nebo ovoce
18. 03. 2013 11:41
Ja moc jogurty nemusím,radšej kúsok dobrého mäska, ale teraz som sa naučila na bielu aktíviu a tá mi chutí.
17. 03. 2013 14:00
Já začala pravidelně jogurty až teď se Stobem a oblíbila jsem si bílý jogurt Klasik od Olmy, kupuji v Tescu. Někdy ho přichutím troškou skořice, ale i samotný je výborný.
15. 03. 2013 08:29
včera jsem si koupila Pilos v Lidlu a je celkem v pohodě a za velice příznivou cenu :-)
14. 03. 2013 08:06
Vvendulka: mňááááám ;-))) taky se těším na čerstvou zeleninku :-)))
13. 03. 2013 13:11
Pilos, no jo, ten je myslím z Lidlu, ještě jsem ho nezkoušela, tak ho budu muset prubnout.
12. 03. 2013 23:09
bílý jogurt je nejlepší do zeleninového salátu ... už se těším na čerstvou naši českou (!) zeleninku
12. 03. 2013 21:18
já nejradši lipánky, ale dobrý jogurt taky můžu.
12. 03. 2013 14:52
Mám ráda bílé jogurty.
12. 03. 2013 07:25
nejlepčé je bílý jogurt a přidat si do něj ovoce v létě čersté v zimě třeba mražené borůvky
09. 03. 2013 16:52
Já jím také bílé, ochutím si je sama podle toho, na co mám chut. Ted jsem mela jogurt s malinami, bylo to trochu kyselé, tak jsem trochu osladila stévií. Mnam.
09. 03. 2013 16:28
Raději jím bílé, neamjí tolik sacharidů
08. 03. 2013 05:57
Já jsem včera ochutnala tvaroh s jogurtem ovofit s třešní a docela mně překvapil, byl chutný
06. 03. 2013 10:47
Dávám přednost podmáslí nebo kefíru před jogurty
05. 03. 2013 23:42
Nejraději jím Hollandii bílou, kterou ochutím ovocem nebo skořicí. Dobrá je i s troškou instantní kávy.
05. 03. 2013 20:47
Mě chutná aktivie s musli nebo aktivie bílá.Nyní si sleduji u dalších jogurtů kolik mají procent tuku a sacharozy.
04. 03. 2013 16:48
Já mám doporučeno nejíst výrobky s tukem pod 1% ;-)
03. 03. 2013 22:05
Napište komentářjá activii můžu :)
03. 03. 2013 15:02
Tak to je velice zajímavé a přínosné,jen Activia mi zrovna moc nechutná,mám raději Pilos
03. 03. 2013 10:57
tak activii nějak nejsem schopná jíst, je to na mě moc umělé
02. 03. 2013 21:47
prim u mne hraje selský a jihičeský jogurt ve skle
26. 02. 2013 22:21
Já kupuji Activii bílou a dám si do ní ovoce, nebo musli, ale ochucená Activia je na mě strašně sladká. Dříve jsem kupovala Choceňský malinový. Ten je výbornej a taky ten ve skle :-)
25. 02. 2013 20:40
Mě v poslední době nadchly Florian Active, mají výborné příchutě, jahoda+brusinka snídám prakticky denně:)
25. 02. 2013 19:04
Já jsem pro bílou Hollandii a bílou Activii - ta mi i více chutná.
25. 02. 2013 19:04
Já jsem pro bílou Hollandii a bílou Activii - ta mi i více chutná.
24. 02. 2013 22:36
Bílý jogurt se stal denní součástí mého jídelníčku. Ale vzhledem k tomu, že má mamka pracuje v mlékárnách Valmez, tak Activii moc nejím. Ale když jsem ji měla byla moc dobrá.
24. 02. 2013 06:52
Bílé jogurty mám raději než ovocné, nejraději mám bílou holllandii, dochutím si ji třeba skořící :-)
23. 02. 2013 20:30
Bílé jogurty mám moc ráda. Dokonce jsem vyzkoušela bíly jogurt do bramborového salátu a je to úžasné. :-)
23. 02. 2013 08:21
Já mám jogurty moc ráda (a naštěstí i manžel :-)) Jen jednou jsem udělala kiks - do zeleninového salátu jsem dala omylem aktivii sladkou bílou, a nedalo se to jíst. Od té doby si hlídám, aby byla jen bílá.
23. 02. 2013 07:46
Bílé jogurty nemůžu,vše ostaní ano
23. 02. 2013 07:36
jogurty můžu :-)
23. 02. 2013 07:33
nejraději mám holandii a nebo rovnou nějaký farmářský jogurt
23. 02. 2013 06:43
Jíst jogurty mi nedělá potíže, ba právě naopak. Jím ho ráda ke snídani s trochou musli - vlastní výroby. (aspoň vím co v něm je)
23. 02. 2013 06:29
Pěkný článek,já jogurt jím každý den.Jedla jsem smetanové choceńské čoko a jiné a pak jsem přešla na light a dnes jím jen bílý jogurt od olmi Klasik a někdy si tam dám lžičku medu nebo rozinky a nebo čerstvé ovoce mňam :)))
23. 02. 2013 00:37
kupuji si velkou bílou Hollandii.
22. 02. 2013 22:34
od dětství nesnesu mléko a při jezení jogurtu je na mě děsivý pohled :D, ale...jogurtové nápoje activia a bílý jogurt activia - to je pecka!!! :)
22. 02. 2013 07:07
já mám ráda bílou neslazenou activii a jogobellu light
21. 02. 2013 22:44
Úplně nejraději mám domácí jogurty. Jsou výborné a ještě je zábava si je ochutit podle vlastního gusta.
21. 02. 2013 09:49
já mám ráda bílou hollandii,dávám si lžičku kakaa a stévii na oslazení.Nerada mám nové potraviny, protože pak nakupuji hodiny,kvůli čtení etiket.)
05. 02. 2013 14:23
Napište komentář...

Naši partneři