TOPlist


Složení a vhodnost mléka a mléčných výrobků pro lidskou výživu

 

Mléko a mléčné výrobky mají stejně jako ostatní potraviny živočišného původu vysokou výživovou hodnotu. Mléko je zdrojem velmi kvalitních bílkovin (3,3 %), které mají ve srovnání s bílkovinami masa výhodu, že mají velmi nízký obsah purinových bází (látek přispívajících ke vzniku dny). Obsah tuku mlékárensky neupraveného mléka je v průměru 4 %. Mléčný tuk má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, ale přesto je poměrně dobře stravitelný, protože podstatnou část tvoří mastné kyseliny s krátkým a středním uhlíkovým řetězcem. Příznivé účinky mají mléčné fosfolipidy (až 1 % z tuku). Mléko obsahuje cholesterol, jehož množství závisí na obsahu tuku ve výrobku. Obsah cholesterolu v nízkotučných výrobcích je nízký (v odstředěném mléce pouze 1,8 mg/100 g), v másle naopak vysoký (250 mg/100 g). Ze sacharidů obsahuje mléko téměř výlučně laktosu (4,7 %), která je příčinou trávicích potíží u lidí s laktosovou intolerancí (onemocnění, kdy organismu chybí v tenkém střevě enzym laktáza, který štěpí mléčný cukr –laktosu).

Z dalších živin je mléko zdrojem řady vitaminů - A, D a karotenů (obsah těchto vitaminů je v odstředěném mléce velmi nízký), vitaminů skupiny B (zvláště riboflavinu) a minerálních látek, ze kterých si ceníme zejména vápníku, dále zinku a jodu. Mléko je na vápník bohaté a navíc jeho využitelnost je z mléka podstatně vyšší (třikrát a v některých případech i vícekrát) než z rostlinných zdrojů, a proto jsou mléko a mléčné výrobky jako zdroj vápníku nenahraditelné. Tyto produkty totiž neobsahují látky, které vážou vápník do nevstřebatelné formy, a tím znemožní jeho využití. Naopak obsahují laktozu a aminokyseliny, které využitelnost vápníku zvyšují.

Více o mléčných výrobcích zde.

Nebo na www.bileplus.cz

Hodnocení (76 hlasů):

Komentáře

Komentáře je možné psát až po přihlášení. Pokud již máte účet, přihlaste se prosím. Pokud ještě účet nemáte, registrujte se

05. 01. 2018 05:31

vachova

Mlečny vyrobek mam každy den.

05. 01. 2018 05:31

vachova

Mlečny vyrobek mam každy den.

03. 08. 2013 23:45

Gabi.D

Mléčné výrobky, bez nich bych snad ani nebyla.. Každopádně je zajímavej ten názor, že jsme jako (s výjimkou) jediní savci, kteří ještě v dospělosti pijí mléko, navíc údajně po 20. roce našeho života ho tělo již špatně tráví a spíše zahleňuje, ve střevech dělá problémy apod. To by mě zajímalo, kde je pravda..

31. 05. 2013 10:12

sondula

mlieko len do kávy, inak mám radšej kefír, acidko,cottage, tvaroh a jogurty :)

14. 05. 2013 06:46

filipova

mléko piji denně a k tomu nějaký mléčný výrobek

08. 05. 2013 11:30

Jan Vacha

mléko ke zdravému životu beze sporu patří.....

05. 05. 2013 22:24

PerditaX

Kupujeme minimálně jeden karton mléka týdně

02. 05. 2013 17:21

JohnMayall

Mléko a jogurty, to je moje.

01. 05. 2013 00:06

VelkaKatka

Dcera pila mléko na litry a přesto má od dětství odvápněné zuby a klouby.

29. 04. 2013 19:23

Iva77

Mléko moc často nezařazuji, ale mléčný výrobek minimálně 2 krát denně .

29. 04. 2013 19:23

Iva77

Mléko moc často nezařazuji, ale mléčný výrobek minimálně 2 krát denně .

02. 04. 2013 18:50

Knizova.M

Mléko piji každý den

02. 04. 2013 17:20

Mysha

Neumím si představit jediný den bez nějakého mléčného výrobku. :-)

26. 03. 2013 18:02

rosemaries

nj, já jsem měla též, ale v lednu mi byla diagnostiková alergie na casein :-(

20. 03. 2013 23:50

Simonka11

Mléko i mléčné výrobky mám moc ráda

19. 03. 2013 14:03

muriela

Asi nejlepší z mléčných výrobků jsou zakysané, někdy je mohou bez problémů jíst i ti, kteří nesnášejí obyčejné mléko

19. 03. 2013 13:53

TeruleVrtule

na mlíko nedáme dopustit! :-)

19. 03. 2013 12:48

arranka

Mám také ráda mléko, ale je to opravdu jako jídlo, takže spíše jogurt, nebo kysaný nápoj, a mléko 1,5% pouze do kafe.

19. 03. 2013 09:29

gabag

já mléko miluji...ale piji málo...beru ho jako jídlo a ne tekutinu.Takže ráno do musli a do kafe a občas hrníček

19. 03. 2013 09:05

PerditaX

Mám intoleranci mléka, ale jogurty, kefíry a tvaroh můžu ;-) A hodně.

19. 03. 2013 08:55

Katulata

Taky miluju mlecne vyrobky. Snim snad cokoliv u jogurtu do 3%tuku, u syru dam na kvalitu a hlidam si mnozstvi a samozrejme vanickovy polotucny tvaroh. Mnam!!!!

19. 03. 2013 08:52

Liba Babina

Mléko používám málo, ale zato honě jím tvarohy, jogurty a tvrdé sýry do 30%

19. 03. 2013 08:31

1a234

Jsem ráda, že zase někdo chválí mléko. Ty řeči , že dospělí nemají pít mléko a pro děti že není zdravé už mě šly na nervy.

19. 03. 2013 08:14

Prskoletka

Miluju mléko i jogurty,sýry

19. 03. 2013 08:01

Kveta Silna

Mám ráda mléko v jakékoliv podobě.

19. 03. 2013 08:00

Jarunka 1

Pijeme celá rodina,teda už jsme jen já ,manžel a náš pes všechny mléčné výrobky milujeme a chlupáč mléko obvzlášť.I když se říká že psi mléko nestráví ,je zvyklý od malička a dnes je mu osm a v poho.

19. 03. 2013 07:51

mildas74

Jogurty mi chutnají, jím je denně.

19. 03. 2013 07:51

seredka

s manzelem milujeme mlecne vyrobky, denne jich snime ci vypijeme nekolik....z mleka mi osobne nejvice chutna mleko sojove, je to lahudka

19. 03. 2013 07:31

filipova

mám ráda mléko, podmáslí, tvarohy i jogurty, každý den mám mléko + něco k tomu

19. 03. 2013 07:10

Veruj

Samotné mléko nemusím, ale jogurty miluji

19. 03. 2013 06:59

Hana2

Mléko nebo mléčné výrobky na našem rodinném stole také žádný den nechybí :-)

19. 03. 2013 05:59

jilkajda

Bez mléka si to nedovedu představit

15. 03. 2013 13:10

Daggi

Snažím se dávat si alespoň jeden mléčný výrobek denně :)

10. 03. 2013 22:11

KatyYakoub

Také si myslím, že mléčné výrobky jsou pro tělo důležité a neumím si představit, že bych je přestala z nějakého důvodu jíst.

09. 03. 2013 16:09

belle.poupee

Zrovna jsem zblajzla jogurt;-)

07. 03. 2013 08:32

hakykralova

No mléko mám ráda hodně, ale ne vždy mi sedí do jídelníčku. Zato jogurty to je jiná úchylka. Ale těším se až to všechno zhubnu a udělám si večer s vínem a sýry. :-D

05. 03. 2013 14:38

matat

mléko jsem vždy měla ráda, teď hlavně jogurty

03. 03. 2013 11:01

tomicek

Miluju mléko v jakékoliv podobě. I na pití. V těhotenství do mě padaly litry. Byla jsem schopná dát i dva litry mléka naráz. O sýrech radši nemluvím:-))

03. 03. 2013 08:05

jira58

Mléčné výrobky mám ráda,jogurty osvěží a zaženou chuť na sladké,tvaroh se dá upravit nasladko s medem,banánem,jahody a.p.též s bylinkami.Mléko teplé s medem i studené jako kokteil vynikající.

02. 03. 2013 18:25

tkoskubova

Bez mléčných výrobků si vůbec neumím představit svou stravu,hlavně bez sýrů a jogurtů,mléko ani moc nemusím.

28. 02. 2013 21:42

belle.poupee

Já mám mléko každý den v ovesné kaši.

27. 02. 2013 20:50

babinka18

Ja bielkoviny radšej čerpám z dobrej porcie mäsa , mlieko moc nemusím.

26. 02. 2013 19:10

slapajda

Samotné mléko zvládnu maximálně v kávě, ale jinak ho zrovna moc nevyhledávám :-(

26. 02. 2013 12:02

jarope2

Díky!!

25. 02. 2013 22:50

Damalka

taky si myslím, že mléka mám každý den spoustu...je nějaká horní hranice? může vůbec mléko uškodit?

25. 02. 2013 14:53

Simin

Sýry, cottage, tvaroh, jogurty, mléko, občas kefír... I já mám těch mléčných výrobků víc než masa, teplé večeře nestíhám.

25. 02. 2013 12:51

jkodesova

Mléčné výrobky jím každý den, ráno - v latté, nebo caru, dopoledne svačinka - jogurt nebo ovofit, odpoledne cottage/kefír. Dále se snažím jíst i výrobky z kozího mléka (nezahleňuje) a má lepší složení vitamínů a minerálů.

25. 02. 2013 12:51

jkodesova

Mléčné výrobky jím každý den, ráno - v latté, nebo caru, dopoledne svačinka - jogurt nebo ovofit, odpoledne cottage/kefír. Dále se snažím jíst i výrobky z kozího mléka (nezahleňuje) a má lepší složení vitamínů a minerálů.

25. 02. 2013 10:45

AjkaB

samotné mléko nepiju, jen si ho občas přidávám do kávy. Ale jogurty a kefír mám každý den.

24. 02. 2013 22:21

MarPet

Mléčné výrobky mám raději než maso, někdy si až myslím, zda to s nimi nepřeháním. To ostatně uvidím, až budu pokračovat v dalších lekcích.

24. 02. 2013 22:11

tkoskubova

Mléčné výrobky jsou součástí každodenní stravy,nejraději mám bílé jogurty a ochucený tvaroh,také kefír

24. 02. 2013 12:35

aspikova

mléko si dávám do kafe, ale raději to nízkotučné, ale bez mléčných výrobků si také den nedokážu představit - jogurty, sýry nebo kefíry, to je moje

24. 02. 2013 12:03

mirkamirka

Bez mléčných výrobků si neumím jídelníček představit, ale mléko preferuju kysané. Sladké mi moc nesvědčí :-(

24. 02. 2013 11:09

Lubicka

mléko využívám při vaření a někdy do ranní kávy, jinak preferuji hodně ochucený tvaroh.

24. 02. 2013 09:08

Babulka

dnes jsem si dala mléčnou "sladkou" snídani - smíchala jsem nízkotučný tvaroh s bílým jogurtem a přidala ovocné nesladké, nepečené müsli - a hned bylo 10 bodů :-)
mléčné výrobky mám ráda - nedovedu si bez nich život představit :-)

23. 02. 2013 21:56

Martina12Silna

brambory a tvaroh a kyselé mléko mňamka

23. 02. 2013 20:40

Petra71

Já mám nejradši kysané mléčné výrobky neochucené, přírodní. Hlavně v létě kefír, chlazený, bezvadně osvěží.

23. 02. 2013 19:03

kamkracim

Bez mléčných výrobků se neobejdu. Už dlouhá, dlouhá léta. Představa alergie na mléčnou bílkovinu mě děsí.

22. 02. 2013 23:49

Georgina

měla jsem za to,že lepší je pít odtučněné mléko,po kterém se moc nepřibírá,ale teď po přečtení kvůli vitamínům začínám pít polotučné

22. 02. 2013 22:59

zuzikra

mléko mám ráda, každy den vypiju minimálně deci, kterou si dávám do kafe místo cukru :)

22. 02. 2013 21:47

belle.poupee

Já si každé ráno dělám ovesnou kaši z polotučného mléka.

22. 02. 2013 21:09

Přečetla jsem si všechny komentáře zde o mléku a mléčných výrobcích.

22. 02. 2013 15:19

radhaj

Mléko v podstatě nepiju, ale mléčné výrobky můžu v jakékoliv podobě (snad kromě tavených sýrů), nejvíce snad tvaroh a bilý jogurt

21. 02. 2013 22:29

Adnyl

cottage na sladko mě nějak nenadchnul, ale cottage s pažitkou... mňam :-) A pak miluji tvaroh ať už se zeleninou, ale když mám chuť na sladkou verzi, tak si do tvarohu přidám stévii, trochu mléka pro hladší konzistenci a hurá na to :-)

21. 02. 2013 22:28

Alenka.Silna

Mléko moc nepiju, ale sýry a tvarohy mám velmi ráda. Jogurty moc nemusím, ale kefír nebo podmáslí zase můžu.

21. 02. 2013 21:30

katkastill

taky mažu cottage na chleba a dá se udělat i na sladko i na slano - je univerzální :-)

21. 02. 2013 21:21

Kveta Silna

sýr cottage je výborný, dá se i namazat na chleba...

21. 02. 2013 20:08

Hanuja

Výborné jsou všechny zakysané mléčné výrobky, i kozí. Mléko samotné piji málokdy, ale používám ho na vaření, často místo smetany.

21. 02. 2013 19:58

kolibrik26

mléko mít moc nemusím, ale tvaroh a cottage téměř denně, z jogurtů nejradši selský

21. 02. 2013 19:48

hlavca

syr a jogurt musim mit denne, mleko ani ne, ale pak si telo rekne a s chuti si ho dam

21. 02. 2013 17:22

goska

Bez mléčných výrobků se neobejdu.

21. 02. 2013 13:48

kokodyl

Mléčné výrobky jím denně a ani si to neumím jinak představit.:-))

21. 02. 2013 12:47

tatranek

Mléčné výrobky mám moc ráda. Každý den musím mít aspoň kvalitní český jogurt (př. jihočeský, selský). Mléko používám každé ráno do černého čaje.

21. 02. 2013 09:47

zuzana61

Mléčné výrobky jsou na mém jídelníčku běžně, nemám s nima problém :-))

21. 02. 2013 09:34

Bobulle

U mě bez mléka, není den... :-) A hlavně pak, kefíry a podmáslí...mňam...

21. 02. 2013 08:40

gabrielles

bez mléka není snídaně

21. 02. 2013 06:20

JaninaDseznamcz

Já si neumím představit že bych neměla denně jogurt nebo sýr :) a sklenice mléka po ránu mňam

20. 02. 2013 22:49

thaletka

Hned mám chuť na sklenici mléka, ale počkám si na snídani:-)

20. 02. 2013 18:14

vlaja

Mléko nepiju, ale mám ráda tvaroh, sýry i jogurty

20. 02. 2013 12:50

Gogosek

Já taky konzumuju mléčné výrobky denně. Neumím si představit den bez sýru jakéhokoliv druhu :-)

20. 02. 2013 12:50

Gogosek

Já taky konzumuju mléčné výrobky denně. Neumím si představit den bez sýru jakéhokoliv druhu :-)

20. 02. 2013 12:23

Hana2

Mléko i mléčné výrobky mám také ráda a konzumuju je denně.

20. 02. 2013 08:48

PerditaX

Bez mléčných výrobků si den nedokážu představit, kvůli částečné intoleranci jím převážně ty zakysané

19. 02. 2013 21:25

MamkaPaja

Miluju mleko i kozi :-)

19. 02. 2013 20:22

filipova

mléko a mléčné výrobky mi chutnají

19. 02. 2013 20:09

Jarunka 1

mléko i mléčné výrobky-mňam!

19. 02. 2013 15:35

jilkajda

Jo jo místo kafe piju Caro s mlékem, už jsem si na něj tak zvykla, že kafe mě už nechutná.

19. 02. 2013 11:57

.lelinka.

Mléko miluji :-)

19. 02. 2013 11:20

Přečetla jsem si a vytiskla " Mléko a mléčné výrobky "

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma

Reklama - díky našim sponzorům můžete využívat tyto stránky zdarma