TOPlist
Sledujte nás:

Zdravá snídaně organismus nastartuje

Zpět
 

Tamara Starnovská, členka Fóra zdravé výživy (www.fzv.cz)

Přestože snídaně jednoznačně patří ke zdravému životnímu stylu a hovoří pro ni pádné zdravotní argumenty, ranní stravovací zvyklosti lidí v České republice jsou velmi neuspokojivé. Někteří nesnídají vůbec, jiní si naopak ihned po probuzení dopřávají zcela nevhodná jídla. Správně složená snídaně odpovídající zásadám zdravé výživy je přitom nezbytná pro dodání potřebné energie a psychickou pohodu.

Ranní dávka energie

O zdravém způsobu stravování totiž rozhoduje nejen složení potravin a z nich připravovaných pokrmů, ale i časové rozvržení, přičemž k základním pravidlům patří rozložení jídla do pravidelných malých dávek. Přestože konzumace během první poloviny dne by měla tvořit zhruba 60 % celkového denního příjmu energie, je v naší populaci velmi časté vynechávání nejen snídaně, ale dokonce i oběda. Samotná snídaně by nám měla dodat 20-25 % denní energie, nemluvě o tom, že by měla být i klidným startem všech členů rodiny do nového dne. Životní režim většiny z nás je nastaven tak, že pracujeme a nejaktivnější jsme od rána. Proto tělo potřebuje dodat energii. S postupujícím večerem organismus už nepotřebuje tolik energie a přebytek ukládá do tukových zásob.

Negativním důsledkem vynechávání jídla (když jíme třeba jen dvakrát denně) je rovněž nerovnováha mezi přijatou a vydanou energií. Po dlouhodobém lačnění a následném jídle s vysokou energetickou hodnotou je organismus zahlcen energií, kterou nevyužije celou a uloží si ji. Pokud je takový stravovací režim dlouhodobý, tělo si hladovění zapamatuje a z každého jídla se snaží uložit co nejvíce do zásoby. To neplatí pro dobu spánku, kdy je na noční režim přepnut i náš organismus a energii nevyžaduje. Člověk bez snídaně má také většinou o to větší chuť na oběd nebo v horším případě až na večeři a má tendenci se přejídat nebo pojídat průběžně během dne různé nezdravé „mlsy“. Roste riziko obezity a výživových nedostatků, nehledě na psychické následky. Výzkumníci z univerzity v Nottinghamu zjistili, že vynechávání snídaně vede ke zvyšování cholesterolu a snižování inzulinové odezvy v organismu. V rámci studie bylo rovněž zjištěno, že nesnídající ženy mají tendenci konzumovat během dne pokrmy s vyšší energetickou hodnotou, čímž se zvyšuje riziko nadváhy.

Proto je alarmující, že česká populace se ke snídaním chová tak macešsky. Jistě není v našich podmínkách – snad kromě neděle – reálná francouzská snídaně, která se protáhne až do oběda. Oproti Francouzům totiž vstáváme velmi brzy, ale přesto bychom snídat měli. Čas snídaně a množství jídla je individuální a závisí na době vstávání a na aktivitě, kterou budeme dopoledne provozovat. My však ranní jídlo často odbudeme velmi rychle, pokud vůbec nějaké jíme.

Snídaňové menu

Uspokojivé není ani potravinové složení snídaně. Z průzkumů vyplývá, že nejoblíbenější je pečivo s máslem, sýrem, marmeládou či uzeninou, nebo buchty a koláče. Pokud dáváme přednost mléčným výrobkům a cereáliím, pak bohužel velmi často volíme příliš sladké müsli a tučné varianty mléka i jogurtu. A ruku na srdce, v kolika rodinách najdeme ráno na talířích vajíčka, párky a salámy a kolik lidí vystačí s kávou a cigaretou? Pro snídani, která by měla poskytnout čtvrtinu denní energie, platí základní pravidla správné výživy. U mléčných výrobků (jogurt, tvaroh, mléko apod.) je lepší zvolit ty s nižším obsahem tuku, přednost by mělo dostat pečivo celozrnné před bílým, na talíři by se měl objevit alespoň kousek ovoce nebo zeleniny. Uzeniny, jako párky a salámy, jsou naprosto postradatelnou součástí stravy obecně, obsahují živočišné tuky, většinou mají vysoký obsah kuchyňské soli a přídatných látek. Šunka, či dokonce slanina s vejci z anglické a americké kuchyně se u nás naštěstí příliš neujala, více zabodoval toastový chléb a cornflakes s mlékem. Jako u všeho, tedy i ve skladbě snídaní ale platí, že nejlepší je strava pestrá. Vhodná je proto i oblíbená klasika chleba s něčím, volíme však chléb celozrnný, nejlépe s rostlinným tukem a zeleninou. Důležité je dodržovat již od rána pitný režim, abychom do večera zvládli alespoň tři litry tekutin. Ranní káva ani silný černý čaj se ovšem nepočítají, možnou alternativou jsou rozhodně zelené čaje, ředěné džusy nebo méně tučné mléko – základem však je voda.


Chcete zjistit, zda je váš celodenní jídelníček opravdu vyvážený?

Vyzkoušejte nutriční program Sebekoučink, který vám okamžitě ukáže, jak jste na tom s příjmem energie, makroživin a rizikových živin (cukr, sůl, SAFA). 

Vyzkoušejte Sebekoučink na 3 dny zdarma.

Hodnocení (49 hlasů):

Komentáře je možné psát až po přihlášení.

05. 01. 2018 05:34
Bez snidaně nikam nejdu.
14. 05. 2013 14:44
Bez snídaně nevyjdu z domu.
04. 05. 2013 13:50
není nad víkendové sídaňové menu
24. 04. 2013 21:30
Dřive jsem nesnídala, neobědvala ... pouze celý den uzobávala :-( neustále :-(
20. 04. 2013 20:17
kdyby mi šla celodení strava tak dobře jako snídaně :), do oběda dobrý , ale po obědě katastrofa :(
07. 04. 2013 22:02
Jak už jsem napsala - kdybych zvládala všechna jídla tak dobře, jako snídani, to by mi bylo hej!
06. 04. 2013 19:06
6.4.2013mimino
Musím na snídani více zařadit ovoce a zeleninu a rostlinné tuky.Které?Zlatou Hanou,Floru?
06. 04. 2013 11:55
Já snídám také pravidelne, ale az 1 hodinu po vstávání. Kvuli práskum na stítnou zlázu a musím se priznat, ze hned po ránu do sebe nic nedostanu.
06. 04. 2013 09:56
Tak snídat s mi daří, a díky stobu teď i zdravě. Akorát snídám až hodinu a půl po brobuzení, cca v půl 7
05. 04. 2013 07:55
Nejsem pro párky a salámy k snídani, ale proč ne vajíčko? S oblibou dělám třeba vajíčko na měkko :-)
03. 04. 2013 23:00
Bylo období, kdy jsem bohužel nesnídala vůbec - bláhově jsem si myslela, že čím míň jídla za den sním, tím víc zhubnu. Pak bylo období bílého pečiva a másla s marmeládou nebo medem. Toho jsem ale spráskala mraky, pořád jsem nebyla nasycena a brzo po snídani jsem už měla hlad. Nyní už naštěstí snídám zdravě a pravidelně...
03. 04. 2013 17:51
Na snídani se vždy těším a snažím se na ni vymezit dostatek času. :-)
03. 04. 2013 14:51
Jím ráno až v práci, doma se zatím nedokážu přinutit.
Jen v létě v neděli ráno budu snídat na balkoně, moc se na to těším...
Už aby bylo hezky.
02. 04. 2013 23:22
Nad pitným režimem po ránu se stále zamýšlím. Piju větší množství vody a neobejdu se bez kávy...časem snad nahradím kávu za jiný nápoj:))))
Zatím ji ale potřebuji (ach ta psychika:)))
02. 04. 2013 10:09
snídám pravidelně, nemohla bych bez snídaně fungovat
24. 03. 2013 07:09
Teda slaninu s vejci bych ráno nedala !
23. 03. 2013 08:33
To ano, bez snídaně ani ránu :) Nevím, jak bez ní někdo může fungovat hned po ránu.
21. 03. 2013 19:03
nejraději snídám až tak v devět, i když stávám po šesté ..
19. 03. 2013 09:56
snídám každé ráno, nejčastěji polévku
11. 03. 2013 21:28
Snídám každé ráno, protože by mi snídaně jinak chyběla, ale přiznám se, že je to vzhledem k nedostatku času docela rychlovka. Navíc si zatím nedokážu ráno odpustit kávu a nahradit ji třeba čajem. O víkendu pak snídáme o něco později, takže už většinou nestíhám dopolední svačinu.
10. 03. 2013 22:13
Snídám ráda a opravdu vždy. Moc by mi snídaně chyběla, kdybych si ji nedopřála :-), takže s Vámi souhlasím...
04. 03. 2013 10:50
já si neumím představit den bez snídaně..uplně trpim a pak mám zatmění a sním uplně snad cokoli.
Stačí,když jdu na nějaké náběry na lačno.
03. 03. 2013 21:44
taky mám problém to stíhat s dětmi.
02. 03. 2013 19:54
Snídám každé ráno, jen mám poslední dobou problém nasnídat se včas. Než obstarám děti, tak už je pomalu čas na svačinu... Musím se snažit to nějak změnit, protože mi to pak nabourá celý jídelní rytmus dne.
02. 03. 2013 08:49
Já snídám od malička, postupně se snažím jíst zdravěji (dříve jsem vždy "potřebovala" jedině sladkou snídani typu koláček, chléb s medem apod.), nyní stále nedokážu snídat nesladké, ale volím spíš snídaňové cereálie s mlékem. Jenomže postupně zjišťuji, že i ty mají hodně sacharidů a navíc jich nejsem po ránu schopna sníst tolik, aby mne zasytily, protože snídám už v 5.30, kdy vstávám do práce. Takže v 9 hod. už mám hlad jako vlk a např.smotné ovoce mě nezasytí. No-každopádně jsem ale ráda, že snídám. Kdybych nesdídala, motá se mi vždycky po ránu hlava.
01. 03. 2013 10:45
Já snídám každé ráno ovesnou kašičku a dokáže mne přímo vytáhnout z postele, jak se na ní těším;-)
28. 02. 2013 22:56
přiznám se, že snídani moc nestíhám, než opatřím prcka, je pomalu čas svačiny
28. 02. 2013 10:13
ve všední den jím pravidelně snídani hodinu po probuzení (až v práci) a doma o víkendu chvilku po probuzení, nevydržela bych bez snídaně bylo by mi špatně
26. 02. 2013 02:18
Pro mě je snídaně základ. Navíc, když si lupnu Euthyrox na štítnou žlázu, podráždí mi žaludek a do půlhodiny se musím najíst. Teď sice občas snídám v poklusu, ještě než odbavím ranní povinnosti mimin, trvá to dýl, ale už musím zapracovat na režimu, protože jednou jsem pro ně vzor, tak ať se učí správným zásadám.
25. 02. 2013 22:51
nikdy sem snídani moc neřešila a co sem na MD už vůbec ne, ale po 1.lekci a spoustě informací tady se musím pořádně zamyslet a hlavně SNÍDAT :o)
25. 02. 2013 07:42
Georgina: mám to stejně ...snídám, ale odpoledne ujedu na sladkém, ale asi to budu muset zkusit s dopolední svačinou typu jogurt s ovocem :o)
24. 02. 2013 12:48
Snídaně je pro mě nutnost už proto, že beru léky a ty nesmí být na lačno a tak se to stalo zcela přirozené. Roky bez snídaně už mám dávno za sebou, jsem spíše "sova" a ráno jsem se probírala pomalu a na snídani nebyla chuť.
23. 02. 2013 21:51
snídám ráda! často ale nemám hned po ránu chuť do zeleniny... a pak mi chybí v celkovém příjmu asi...děkuju za rady!
23. 02. 2013 16:51
Dřív pro mě snídaně nebyla důležitá...snídala jsem, až když jsem měla hlad...dneska už si bez pořádné snídaně nedovedu představit své ráno :) nejraději mám müssli a mléko, jogurt nebo tvaroh + kousek ovoce - mňamka!
22. 02. 2013 23:29
já snídám pravidelně,ale i přesto mám odpoledne chutě na sladké :o(
22. 02. 2013 21:53
K ovesné kaši mám kazdé ráno čaj z čerstvého zázvoru.
22. 02. 2013 17:19
Nyní jak používám semaforky, tak hodně moc nad snídaní musím přemýšlet.
Vidím jak někdy ty Kj naskakují. Syrová zelenina na talířři mně ale nechybí nikdy.
22. 02. 2013 15:03
Díky stobu jsem se naučila opravdu snídat = přemýšlet, co si dám. Dřív jsem do sebe šoupla skleničku vody a jogurt. Teď už je to bohatší a nejvíc si užívám víkedové snídaně:-))
22. 02. 2013 14:49
Na snídani mám dostatek času, snažím se střídat jídla, ale je to tradiční:chléb, sýry, šunka, jindy jogurt s müsli. Ke snídani přidávám kousek ovoce, nejčastěji jablko. Zeleninu nejsem schopná ráno pozřít.
22. 02. 2013 06:29
No tak já posnídámv 5 hodin ráno Euthyrox na štítnou žlázu a pak vybalím z lednice krabičku a šup snídat do práce.
21. 02. 2013 22:41
Bez snídaně ani ránu a za to mohu poděkovat rodičům, že jsme od dětství každý den snídali.
Jen je potřeba v současné době nad tím přemýšlet :-)
21. 02. 2013 22:40
Tak já jsem pro klasiku :-) chleba s něčím :-)
21. 02. 2013 21:46
Když jsem chodila do práce, snídala jsem až tam. Teď, v důchodu, si uděláme s manželem čas na klidnou snídani. Je to rituál. Došlo už na prášky před snídaní, prášky po snídani.... :-))
21. 02. 2013 21:46
Když jsem chodila do práce, snídala jsem až tam. Teď, v důchodu, si uděláme s manželem čas na klidnou snídani. Je to rituál. Došlo už na prášky před snídaní, prášky po snídani.... :-))
21. 02. 2013 14:04
Jelikož beru prášky na štítnou žlázu a ty se musí brát půl hodiny před jídlem tak doma nestíhám snídat snídám až v práci a to až hodinu a půl po probuzení, ale alespon v klidu jinak to bohuzel nejde jedine ze bych vstavala drive, ale to bych nezvladala :-)
21. 02. 2013 13:16
Pravidelně snídám a musím mít k tomu i černý čaj s mlékem s 1 lžičkou cukru. Dříve jsem dávala dvě lžičky.
21. 02. 2013 10:49
Já pravidelně snídám, ale problém mám, že jediné co po ránu můžu pít je černý čaj a sladký :( Celej den už si pak pití sladit nemusím, ale ráno to jinak nejde.
21. 02. 2013 10:41
Já ráno začínám také šťávou z 1/2 citronu a 300ml vody a pak teprve snídám.Jen to nestíhám do 1 hodiny od probuzení.Jsem na MD a vstávám se synem a ten má přednost.Snad se mi to bude dařit až bude syn samostatnější.
21. 02. 2013 08:35
Dřív jsem snídala až v práci. Teď se hezky napapám, než odejdu z domu.
21. 02. 2013 08:31
Snídám, ale kdysi to tak nebylo... první jídlo býval oběd... že je to špatně, vím až dneska, kdy si každou snídani vyloženě užívám a po probuzení se na ní i těším :-)
21. 02. 2013 07:50
Snídám každý den. Velký problém mi ovšem dělá snídat do 1. hodiny po probuzení. Snad se mi to někdy konečně zažije.
20. 02. 2013 19:59
Snídat jsem začala až když jsem se přihlásila tady .Teď už to celkem jde ,dříve mi sousto rostlo v hu...
20. 02. 2013 19:37
Bez snídaně si neumím představit život.
20. 02. 2013 19:34
Ve svých "nejtlustších" letech jsem nesnídala. Bláhově jsem se tehdy domnívala, že když budu jíst jednou příp. dvakrát denně, že zhubnu. Nyní vím co vím, a tak pravidelně snídám. V posledních měsících preferuji snídani "sladkou" - ovesné vločky, ovoce, bílý jogurt. Jen mám trochu hříchy v pitním režimu, neboť rozpustné kávy vypiji za den opravdu hodně, sice se to snažím kompenzovat vypitou čistou vodou nebo čajem, ale asi to není přesně to pravé.
20. 02. 2013 18:27
Jak už jsem psala komentář k jinému článku, tak já jsem taky navyklá snídat odmala a bez snídani nevylezu z domu. Většinou je moje snídaně nasladko-čili ovesné/pšeničné vločky zalité mlékem, do toho trošku strouhaného kokosu na zahuštění, nebo jiné oříšky, k tomu kousek ovoce. Když není kaše, tak jogurt/tvaroh s medem a oříšky a ovoce. V létě jsem milovala vaničku 250g nízkotučného tvarhu a do toho rozmačka čerstvé jahody, mňamózní! Chleba snídám málokdy, protože odpolední svačina je vždycky chleba s něčím(to si nosím v kabelce) a večeře taky, takže mi je proti srsti to do sebe cpat ještě ráno. Jako pozitivní změnu beru to, že automaticky když jím chleba tak mám k tomu kousek zeleniny, byť jenom jedno rajče, nebo 1/3 okurky hadovky, ale je to posun v porovnání s dřívejškem. Máslo dávám max. pod míchaná vajíčka a to jenom lžičku, většinou chleba mažu light margarínem, na to plátek šunky-na salámy, juniory a jiné záležitosti jsem nikdy nebyla, resp. mám ráda jen tu schwarzwaldskou šunku-je trochu mastnější a připomíná anglickou slaninu, takže to pro mně není za trest, k tomu plátek tvrdého sýru nebo cottage-to pak ale padne celý 150g kelímek, jediný problém mi dělá pouze 1 plátek chleba, já musím mít 2, jsou to ty tenké trvanlivé celozrnné chleby...jedině tak jsem sytá a vydržím v pohodě 3-4hodky až do svačiny :)
20. 02. 2013 15:47
Ráno začínám šťávou z 1/2 citronu s 0,5l vlažné vody. Zhruba za 1/2hod snídám, každý den caro s horkou vodou, dolité mlékem, celozrnné pečivo, tvrdý sýr, lučinu linii, šunku, vařené vejce, různé pomazánky z tvarohu apod. a snažim se doplňovat zeleninou. Se snídaní nemám problémy, jsem tak naučená už z dětství a zrovna tak moje děti snídají bez problémů.
20. 02. 2013 14:26
snídám pravidelně, celozrnný nebo žitný chléb, šunku, 20% eidam, zeleninu, 0,5 l ovocného čaje a malá káva s mlékem
20. 02. 2013 13:57
Nasnídat se mi dělalo dříve velký problém. Nechtělo se mi brzo vstávat a ani jsem neměla hlad, vymlouvala jsem se, že ráno nic nepozřu. Se snídaněmi jsem začla až na vejšce, kdy jsem nemusela tam brzo vstávat a jedla jsem až půlhodinu po probuzení. Ale skladba jídla nebyla nic moc. Teď už se snažím si vybírat vhodné potraviny. Doufám, že během tohoto týdne své snídaně dovedu k dokonalosti.
20. 02. 2013 08:34
preferuji ovesnou kaši s mlékem či vodou a čaj.....další varianta vaječné bílky, celozrnný rohlík a ledový salát...dobrou chut :)
20. 02. 2013 06:07
Ráno sklenice vody, pak zelený čaj, celozrnné pečivo, Floru, kuřecí šunku nebo almette. Zeleninu až po hodině papriku, rajče.... nebo ovoce.
19. 02. 2013 14:43
Já jsem snídala vždycky a manžel nikdy. Tak teď už jsem ho to naučila. Většinou je to celozrnný chléb, Flora, tvrdý sýr, šunka, rybičky, vajíčko, olomoucké tvarůžky a samozřejmě zelenina. K pití pravidelně čaj a někdy acidofilní mléko, nebo polotučné, či odstředěné. Podle toho, jestli mám dost tuků, což se moc často právě nestává. Byl pro mne velký problém vzdát se čaje s cukrem a citronem - ten prostě miluji, ale nedá se nic dělat. Teď piji ovovcný bez čehokoliv. Další boj byl přesedlat z pravého másla na rostlinné, v mém případě Flora light. A taky jsem si zvykla.
19. 02. 2013 12:46
Snídám celý život, tatínek nás honil ke společné snídani každý den a tak mi to zůstalo, změnilo se pouze to, co snídám. Dříve to byl většinou chleba s máslem a marmeládou nebo medem a čaj, někdy i nějaký šáteček či jiná buchta, teď už nejmíň dvacet let snídám většinou ovocný jogurt s trochou nesladkého müsli a bohužel s kávou, které se ráno nedokáží vzdát, snad bych mohla mít aspoň malý plusový bodík za dvě deci mléka, kterým kávu doplním.
19. 02. 2013 12:27
Celý svůj život jsem patřila k těm, kteří nesnídají. Se STOBem jsem se naučila snídat, bez snídaně z domu nevyjdu. A to i tehdy, když musím jít někam velmi brzy. Nezbytností se stala i ranní sklenice vlažné vody. Snídám pestře. Celozrné pečivo ( jiné nekupujeme a zvykli jsme si na ně), tvarih, sýr, krůtí šunka, vařené vejce. Manžel si chléb potře máslem, já mám tuků dost ze sýra i tvarohu. Jinou variantou je m!usli ( kupuji směs s oříšky bez přidaného cukru), s jablkem a3% jogurtem. Vyhovuje mi to.

Naši partneři