Bublanina z mletých ovesných vloček s ovocem

Ovesné vločky namixujeme mixérem nebo v tříštivém kávomlýnku na mouku, přisypeme 1 prášek do pečiva, nastrouhaná kůra z 1 menšího citronu Žloutky smícháme se 125 ml oleje a se 150 ml vody (chceme-li jako sladidlo použít čekankový sirup s erythritolem, pak jsem dala 100 g sirupu a 50 ml vody). Poté vmícháme 150 g cukru nebo podle chuti ( já použila 100g erythritolu + výše uvedený čekankový sirup), můžeme použít jen erytritol (na chuti bude malý "kovový" ocásek) nebo xylitol (pak bublaninu nedávat zvířatům). Z bílků ušleháme sníh se štávou z 1/2 citronu a špetkou soli. Tekutou složku smícháme se suchou směsí. Vznikne husté těsto, do kterého opatrně vmícháme našlehaný sníh. Vzniklé těsto vlijeme do vymazaného pekáčku, posypeme nejlépe výrazným ovocem - rybíz, maliny, meruňky, višně..... a pečeme na 175 °C cca 30 minut. Pozn.: na doslazení lze samozřejmě použít obyčejný/ třtinový cukr, já použila erythritol a čekankový sirup, neboť jsou málo kalorická, vhodná pro diabetiky a v bublanině netvoří "divnou" umělou chuť. Při použití xylitolu nedávejte zvířatům, hlavně psům, ve větší dávce je jim nebezpečný. Budete-li sladit pouze xylitolem a sníte najednou větší množství, může mít sladidlo projímavé účinky.