Rebarborový vanilkový koláč

Množství ingrediencí odpovídá kulaté formě o průměru 28 cm. Rebarboru si očistíme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do pánve, kde si necháme rozpustit trochu másla a chvíli opékáme. Přidáme rum (cca 20 ml), vanilku (semínka nebo extrakt) a 40 g cukru (nebo nahradíme adekvátním množstvím sladidla - rebarbora je většinou hodně kyselá a cukru je potřeba trochu větší množství, vyplatí se tedy sáhnout i po nějakém alternativním sladidle - vyzkoušet můžete například xylitol). Necháme lehce zkaramelizovat a poté zakryjeme pokličkou a dusíme, dokud není rebarbora měkká. Těsto si připravíme z mouky, 40 g cukru (nebo jiného sladidla), jednoho vejce, oleje a kypřicího prášku. Ručně vše zpracujeme, zabalíme do folie a necháme v ledničce chvíli odpočinout. Připravíme si náplň - 3 vejce vyšleháme s 40 g cukru (nebo sladidla), přidáme vanilkový pudinkový prášek a tvaroh (část tvarohu lze nahradit pro jemnější chuť zakysanou smetanou nebo můžeme použít polotučný tvaroh). Dochutíme trochou rumu a vanilkou. Těsto namačkáme do kulaté koláčové formy, přidáme směs rebarbory a poté tvarohovou náplň. Pečeme na 180 stupňů cca 45 minut. Hmotnost hotového koláče cca 1100 g, en. hodnota na 100 g = 910 kJ. 1 porce odpovídá cca 90 g (= 830 kJ).