Cuketové muffiny s ostružinami

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 60
STOB recept
Porce: 10.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Cuketa	150
Cukr bílý (řepný, třtinový)	50
Kypřící prášek do pečiva	10
Mléko kefírové 1,5 % tuku	160
Mouka ječná celozrnná	60
Mouka špaldová celozrnná	140
Olej řepkový	40
Vejce celé (syrové)	55
Ostružiny	200

Energetická hodnota celkem: 6437 kJ

Bílkoviny (g): 39, Tuky (g): 54, Sacharidy (g): 219, SAFA (g): 7, Cukry (g): 70, Vláknina (g): 29, Sůl (g): 0

Energetická hodnota na 1 porci: 644 kJ

Bílkoviny (g): 3.9, Tuky (g): 5.4, Sacharidy (g): 21.9, SAFA (g): 0.7, Cukry (g): 7, Vláknina (g): 2.9, Sůl (g): 0

Postup přípravy

V jedné míse smícháme oba druhy mouky (případně lze použít jen špaldovou nebo klasickou pšeničnou mouku), přidáme kypřící prášek a cukr. V jiné míse si smícháme vejce, olej a kefír. Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno, vymačkáme z ní přebytečnou vodu a přidáme k tekuté směsi. Obě směsi smícháme dohromady, přidáme ostružiny a promícháme. Těsto vlijeme do formiček na muffiny a pečeme na 180 stupňů cca 35-40 minut (díky cuketě je těsto více mokré a je třeba péct déle, i po upečení ale zůstane hodně vláčné a mokré, je to tak správně a nebojte se, že by byly muffiny syrové). Z uvedeného množství připravíte cca 10 muffinů.