Farfalle s omáčkou z červené řepy a kozím sýrem

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 20
STOB recept
Porce: 3.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Sůl	1
Těstoviny (v suchém stavu)	165
Řepa červená	170
Kešu (nesolené)	40
Olej řepkový	8
Cibule	50
Česnek	5
Kozí sýr čerstvý 45%	90
Špenát	125
Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)	200

Dochucovadla:

citronová kůra a šťáva

Energetická hodnota celkem: 5590 kJ

Bílkoviny (g): 54, Tuky (g): 50, Sacharidy (g): 165, SAFA (g): 20, Cukry (g): 35, Vláknina (g): 14, Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 1863 kJ

Bílkoviny (g): 18, Tuky (g): 16.7, Sacharidy (g): 55, SAFA (g): 6.7, Cukry (g): 11.7, Vláknina (g): 4.7, Sůl (g): 1

Postup přípravy

Nadrobno nakrájenou cibulku osmahneme na řepkovém oleji, přidáme prolisovaný česnek, na kostičky nakrájenou červenou řepu (předvařenou) a zalijeme mlékem. Přidáme kešu a krátce povaříme. Směs rozmixujeme do hladka, v případě potřeby zředíme mlékem nebo naopak odvaříme do hustší konzistence. Osolíme a přidáme citronovou kůru a šťávu dle chuti. Přidáme omytý baby špenát, promícháme a už dále nevaříme (špenát necháme jen krátce zavadnout). Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu a smícháme s hotovou omáčkou. Před podáváním přidáme kozí sýr.