Kategorie receptů

Dýňovo-čočkové pyré s opečeným tofu

Autor: Pernella
Porce: 2.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Cibule	30
Olej olivový	5
Dýně průměr	300
Čočka červená (v suchém stavu)	80
Vlašské ořechy (nesolené)	20
Česnek	10
Tofu uzené průměr	100

Dochucovadla:

dýně hokkaido, ½ lžičky římského kmínu, ¼ lžičky mleté skořice, sůl

Energetická hodnota celkem: 3042 kJ

Bílkoviny (g): 44, Tuky (g): 30, Sacharidy (g): 74, SAFA (g): 4, Cukry (g): 20, Vláknina (g): 22, Sůl (g): 1

Energetická hodnota na 1 porci: 1521 kJ

Bílkoviny (g): 22, Tuky (g): 15, Sacharidy (g): 37, SAFA (g): 2, Cukry (g): 10, Vláknina (g): 11, Sůl (g): 0.5

Postup přípravy

Nejprve si připravte pesto: česnek a ořechy nakrájejte nadrobno a v hmoždíři nebo nožem na prkénku utřete se solí a tymiánem. Promíchejte se 2 lžícemi oleje. Cibuli nakrájejte najemno a nechte zesklovatět na rozehřátém oleji. Přidejte kostičky dýně, červenou čočku, římský kmín a skořici a promíchejte. Osolte a zalejte vodou tak, aby byly ingredience ponořené. Za občasného míchání vařte pod poklicí doměkka. Je-li třeba, podlejte trochou vody, aby se čočka nepřipálila. Když je dýně i čočka měkká, rozmixujte směs tyčovým mixérem dohladka. Tofu našikmo překrojte a opečte na pánvi potřené olejem. Na talíř naservírujte pyré, navrch poskládejte tofu a přelejte pestem.