- Autor: Hanka Malkova
- Doba přípravy (min.): 60
- Porce: 4.00
Ingredience
| Potravina | Množství (g/ml) |
|---|---|
| Těstoviny celozrnné (v suchém stavu) | 200 |
| Celer řapíkatý | 240 |
| Cibule | 160 |
| Česnek | 16 |
| Dýně Hokaido | 320 |
| Jehněčí kýta (syrová) | 500 |
| Mrkev | 120 |
| Olej řepkový | 10 |
| Parmezán 32% | 32 |
| Rajčata konzervovaná | 400 |
| Rajský protlak | 50 |
| Sůl | 2 |
Dochucovadla:
Sůl, pepř, bobkový list, čerstvé bylinky (rozmarýn, oregano, šalvěj)
Energetická hodnota celkem: 8365 kJ
Bílkoviny (g): 154,
Tuky (g): 55,
Sacharidy (g): 222,
SAFA (g): 25,
Cukry (g): 64,
Vláknina (g): 41,
Sůl (g): 5
Energetická hodnota na 1 porci: 2091 kJ
Bílkoviny (g): 38.5, Tuky (g): 13.8, Sacharidy (g): 55.5, SAFA (g): 6.3, Cukry (g): 16, Vláknina (g): 10.3, Sůl (g): 1.3
Postup přípravy
Dýni si můžeme předem upéct v troubě (stačí jen rozpůlit nebo rozčtvrtit a dát péct na plech) nebo použijeme dýni syrovou. Pečená dýně má ale výraznější chuť a snadněji se krájí. Dýně Hokkaido se nemusí loupat, ostatní druhy je třeba oloupat. Na troše oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme na kostičky nakrájený celer, mrkev a česnek a chvíli restujeme. Poté přidáme mleté maso. Pokud nebudeme mít jehněčí, lze použít i hovězí zadní, vepřovou kýtu nebo krůtí maso. Ke směsi přidáme bobkový list, pepř, tymián a rozmarýn. Restujeme, dokud není maso trochu opečené, potom přidáme protlak a po chvíli i sekaná rajčata a na kostičky nakrájenou dýni. Osolíme a zalijeme vývarem nebo vodou. Dusíme pod pokličkou, dokud není maso měkké. Dle potřeby dochutíme (solí, citronovou šťávou). Podáváme s těstovinami a strouhaným parmezánem, dle chuti ozdobíme čerstvými bylinkami, nejvíce se hodí například oregano nebo šalvěj. Pokud bychom chtěli snížit množství sacharidů a energie, lze místo klasických těstovin použít dýňové „špagety“. Špagetovou dýni stačí rozpůlit, upéct v troubě a poté vidličkou natrhat „špagety“.
Mohlo by vás zajímat:
Komentáře je možné psát až po přihlášení.
Rychlá navigace
