Kategorie potravin
Mascarpone je smetanový krém z vysokotučné smetany. Obsahuje jen velmi malé množství bílkovin a obsah tuku a energetická hodnota jsou velmi vysoké, proto mascarpone do jídelníčku pravidelně raději nezařazujte.
Náhrada
Mascarpone se používá často při přípravě dezertů, nahradit ho můžete například ricottou, tvarohem nebo méně tučnou zakysanou smetanou, všechny tyto výrobky obsahují výrazně méně tuku.
